只有这样，“牛筋”和“牛腩”的区别才这么大，不要看完就乱买 。 大家好 。 我是主厨江一舟 。 今天，是时候和你分享食物了 。 你准备好了吗？
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随着生活水平的不断提高，越来越多的朋友喜欢吃牛肉 。 牛肉富含蛋白质、铁、锌和维生素B6等营养物质 。 对于喜欢健身的朋友，平时可以多吃牛肉 。 牛肉最好吃的部位是牛筋和牛腩 。 那么牛筋和牛腩有什么区别呢？很多朋友不理解 。
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今天我就把牛的这两个部位和大家彻底分享一下 。 学了之后就不用担心乱买乱花太多钱了 。 嗯，不多说 。 接下来我们就直接和大家分享干货了 。 喜欢牛肉的朋友，往下看吧！
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牛子
牛筋是指四个蹄子上部被细分的牛肉 。 一般分为前腱和后腱 。 一种是带骨头的牛筋，形状是长锥形 。 还有不带骨头的牛筋肉，每块重约2.5至3.5公斤 。 蹄筋肉蛋白质含量高，脂肪含量低 。 因为味道鲜美，很多朋友都喜欢吃牛筋 。
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【牛腩是牛身体的哪个部位？牛腩是牛身上的哪个部位，很多人还不知道！】牛腩是指有筋、有肉、有油花的一块肉 。 它是牛肋骨附近的一种软肌肉，牛的很多部位都叫胸肉 。 牛腩更好吃 。 做菜最好做红烧牛腩或者炖肉！
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1号价格不同 。
相比于牛腩，牛筋的价格更贵 。 筋肉是紧实的，胸肉是指牛肚子上的肉 。 有很多组织 。 所以牛筋的价格一般比牛腩高很多 。 牛筋价格一般在五六十元左右，而牛腩只卖四五十元一斤 。
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牛腩是一块肉，就像我们在家炖肉的时候，可以用它 。 最常见的做法是土豆炖牛腩 。 用这种方法制作的牛腩更美味 。 味道更好 。 所以如果你想在家里做些炖肉，你必须告诉屠夫我想要牛腩 。
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牛筋肉质更紧实，做酱牛肉是不错的选择 。 一般超市卖的酱牛肉都是牛筋做的好吃的 。 蹄筋做的酱牛肉不容易散，吃起来有嚼劲，口感更好 。 喜欢在家煮牛肉的朋友可以选择牛筋 。
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1.牛肉价格不低 。 对于经常买牛肉的朋友，一定要慎重选择 。 购买牛肉时，要确定颜色，尽量选择色泽均匀的牛肉 。 不建议你选择颜色较浅的牛肉 。
2.用手触摸牛肉表面 。 如果牛肉很粘，说明牛肉不新鲜 。 至少放置两到三天 。 这种牛肉买回家不好吃 。
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3.买一块牛肉，看一下它的横截面 。 横截面没有水渗出，说明这牛肉质量很好 。 如果渗出很多水，可能是注水牛肉 。 这种牛肉不建议大家购买 。
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