终于知道了麻辣烫里面的油是什么油？麻辣烫里有油吗，看完( 二 ) _生活百科

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第一步：处理好各种材料，豆腐干切丝，土豆切片，香菇用刀切段，蔬菜切段，金针菇撕条。

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第二步：锅里倒油，放入葱花和蒜，炒香，放入郫县豆瓣酱和红油火锅配料，炒至火锅底料融化成红油。

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第三步：加入1袋牛奶，然后加入适量的水，将汤煮沸。火锅底料和郫县豆瓣酱都很咸。如果不爱吃辣，这两种食材可以少放。如果减少用量，咸味也会降低。你需要加入酱油和盐来改善咸味。

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第四步：加入火锅丸子、莲藕片、薯片，煮一会儿，加入金针菇、香菇。加入面饼，煮至面饼变软，加入豆腐干丝，搅拌均匀，然后加入青菜。青菜煮软后，最后放入香菜，关火。

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煮好后放入碗中，加入蒜末、芝麻酱、之前做的辣油，自制的杨国福骨汤麻辣烫就做好了。我们这里喜欢酸辣的食物。我们可以加点白糖和陈醋试试，味道很不错。
[提示]
1.麻辣油中花椒和胡椒的比例可以根据口味增减。胡椒提供麻味，小米辣椒粉提供辣味，二京辣椒p
2.炒葱姜蒜的油温不能太高。不要炒葱、姜、蒜使其变苦。炒辣油时油温不能太高，否则辣椒粉会被炒黑。
3.煮麻辣烫前，可根据口味加入火锅底料和郫县豆瓣酱。如果放的少，记得加酱油和盐。不然汤不够咸。
4.煮麻辣烫要先煮丸子和莲藕片，耐煮，最后放菜，才不会煮软。