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做法：1 。 荔浦芋头去皮 ， 洗净 ， 切成细长条 ， 放入沸水锅中 ， 蒸8分钟 。 2.芋头条加入自制蓝莓酱 ， 用勺子将芋头压成颗粒状芋头糊 。 3.将蓝莓酱和芋泥混合均匀 。 4.将蓝莓芋头馅按照25g份分成6份(请忽略右边的紫薯馅) 。
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【清爽
五仁馅】不少老年人都喜欢吃五仁馅的月饼 。 食材和配方：核桃仁 43克 ， 葵花籽仁 43克 ， 松子仁 43克 ， 燕麦片 43克 ， 花生 43克 ， 冬瓜糖 38克 ， 蔓越莓 20克 ， 白砂糖 70克 ， 凉开水 73克 ， 玉米油 28克 ， 糯米粉 95克 。 配方的量可以分成15个35克的馅球 ， 月饼皮和五仁馅按照3：7的比例 ， 可以做15个50克的月饼 。
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做法：1.配方中所有食材放入有深度的盆子里 。 2.戴上一次性手套把所有的食材混合均匀 。 3.用电子秤称取重量 ， 把清爽五仁馅分成35克每份 。
小提示：糯米粉要提前用小火炒2分钟 ， 手摸起来有点微微烫就可以了 。
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【红糖五仁馅】食材和配方：核桃仁 66克 ， 葵花籽仁 66克 ， 花生 66克 ， 燕麦片 66克 ， 黑芝麻 58克 ， 冬瓜糖 58克 ， 蔓越莓 31克 ， 红糖粉 107克 ， 凉开水 112克 ， 玉米油 43克 ， 糯米粉 125克 ， 奶粉 40克 。 配方的量可以分成24个35克的红糖五仁馅 ， 月饼皮和五仁馅按照3：7的比例 ， 可以做24个50克月饼的分量 。
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做法：跟清爽五仁馅的步骤相同 。 五仁的食材不是一成不变的 ， 建议根据喜欢的坚果灵活搭配 。 加了红糖的五仁馅看起来更好看 ， 营养也更丰富一些 。
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【肉松果仁馅】食材和配方：盐焗腰果 40克 ， 巴旦木 40克 ， 花生碎 40克 ， 每日坚果 75克 ， 白芝麻 20克 ， 黑芝麻 20克 ， 红糖粉 70克 ， 自制肉松 50克 ， 玉米油 28克 ， 糯米粉 90克 ， 凉白开水 70克 。 配方的量可以分成15个36克的肉松果仁馅 ， 月饼皮和肉松果仁馅按照3：7的比例 ， 可以做15个50克月饼的分量 。
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做法：1.白芝麻和黑芝麻 ， 花生碎放入烤盘里 ， 放入巴旦木和每日坚果 ， 用擀面杖把坚果擀成有颗粒状 。 2.除糯米粉和凉白开水外 ， 所有的食材放入盆子里 。 3.加入糯米粉和凉白开水简单混合 。 4.戴上一次性手套把所有的食材揉成团 。 5.用电子秤把肉松果仁馅平均分成36克每份 。
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【椰蓉蔓越莓馅】酸酸甜甜的蔓越莓搭配清香的椰蓉 ， 吃起来香而不腻 。 食材和配方：椰蓉 130克 ， 黄油 70克 ， 牛奶 40克 ， 全蛋液 70克 ， 白砂糖 70克 ， 糯米粉 40克 ， 蔓越莓 50克 。 配方的量可以分成15个31克的椰蓉蔓越莓馅 ， 月饼皮和月饼馅按照4：6的比例 ， 可以做15个50克的月饼 。
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做法：1.黄油切薄片放到软化 ， 加入牛奶和白砂糖简单混合一下 。 2.加入全蛋液和椰蓉翻拌均匀 。 3.加入炒熟的糯米粉 。 4.椰蓉馅料翻拌均匀 。 5 ， 加入切碎的蔓越莓混合均匀 。 6.用电子秤把椰蓉蔓越莓馅平均分成15份 。
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