推荐做法：【红油鸡丝】
1.准备食材
准备鸡胸肉一块 ， 切成细丝 ， 切好以后放在盆中 。 大葱一小段、红椒、青线椒、切成细丝备用 ， 放在盆中加入清水浸泡 。
小葱留葱叶部分 ， 切成段放在盆中 ， 倒入花椒一把 ， 再抓入一把干辣椒段 。 另外准备一个小盆放入辣椒粉5克 ， 白芝麻少许 ， 食盐1克 。
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2.把鸡丝焯一下水
烧水的过程 ， 先把鸡丝用清水冲洗干净 ， 放入锅中 ， 加入食盐2克 ， 料酒5克 ， 淋入几滴老抽 ， 提底一下鸡丝的颜色 。
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把鸡丝焯水至断生以后捞出 ， 用清水冲洗掉鸡丝上面的浮沫 ， 把鸡丝放在盘中 ， 上面摆放好青、红椒丝配色 。
3.下面开始炸花椒油
锅内烧油 ， 油烧至3成热 ， 倒入花椒、辣椒段和葱段 ， 开小火温度不要太高 ， 不要把辣椒麻椒炸糊影响口感 ， 慢慢地炸出麻辣味 ， 这个过程在3分钟左右 ， 炸至辣椒变色以后关火 。
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把炸好的花椒油倒在刚才准备好的辣椒粉上 ， 准备一个小盆 ， 放入生抽5克 ， 鸡精 ， 白糖 ， 胡椒粉克 。
然后再倒在鸡丝上面就可以上桌食用了 。
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鸡身上哪块肉最值得吃？鸡爪没上榜 ， 鸡胸肉排第一 ， 高蛋白低脂肪 ， 好吃不贵 ， 营养实惠 ， 大家有没有吃对啊？
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