角瓜怎么读音是什么,角瓜怎么读音,快来看这篇文章!( 三 ) _生活百科

【角瓜怎么读音是什么,角瓜怎么读音,快来看这篇文章!】

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江西任氏果业茭白、茭笋、茭瓜、茭白笋、禾笋、水笋、菰笋、菰瓜、菰首、茭首、高笋、高瓜、茭耙、高耙、出隧、绿节、茭儿菜、脚白笋
茭瓜外面被绿色叶鞘层层包裹，里面肉质部分呈三节纺锤状，颜色则白中透点淡黄色，肉质肥嫩。茭瓜营养丰富，每500克含蛋白质17克、碳水化合物52克、粗纤维12.5克、钙45毫克、铁3.5毫克，还含有核黄素、维生素c等。中医认为茭瓜有利尿、止渴、解酒毒、补虚健体、退黄疸、催乳等功效。茭瓜含有草酸，不宜多食，以免影响人体对钙的吸收。
古代只有秋季采集的一熟茭，经过历代农民的不懈努力，到了明代，终于培育出夏秋两熟茭，产量从而倍增。
《晋书·文苑传》张翰传曾记述：“翰因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍，曰：人生贵得适志，何能羁宦数千里以要名爵乎！遂命驾而归。 ”这是一个著名的故事，张翰在京城做官，因政治险恶，心生退意，遂以思念家乡的“菰菜、莼羹、鲈鱼脍”为借口，辞官返乡。其中的“菰菜”指的就是茭儿菜和茭瓜。正是由于张翰这个故事，使“菰菜、莼羹、鲈鱼脍”成为江南三大名菜，为古今美食家所热捧。
古典诗词中，也不乏菰菜的身影：
陆游《真珠帘》词有“菰菜鲈鱼都弃了，只换得青衫尘土。 ”《双头莲·呈范至能待制》词：“纵有楚柂吴樯，知何时东逝。空怅望，脍美菰香，秋风又起。 ”
宋人方岳《水调歌头·平山堂用东坡韵》有：“芦叶蓬舟千重，菰菜莼羹一梦，无语寄归鸿。 ”
正是由于菰的华丽转身，由粮食一变而为蔬菜—茭儿菜与茭瓜，这才促成雕胡米的没落。能够开花结实的菰反而成为异类，只能在野生的状态下苟延残喘，一下子就沉沦千年之久。
李白、杜甫若能复生，一定会为雕胡米的不幸遭遇发出他们的千年一叹！

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（三）前景展望—菰米会重塑辉煌吗？
综上所述，菰的确是一种神奇的植物，它全身是宝：开花结实后是著名的雕胡米；春天的嫩茎是美味的水三珍—茭儿菜；花茎被菰黑粉菌侵入，又形成我们餐桌上的美味—茭瓜（茭白）；最后，菰的植株，也是优质的动物饲料，还可以编织成工艺品，岳西农民用菰的秸秆编织的草帘、草鞋、草圈等工艺品，外销到日本和东南亚，受到热烈欢迎。菰的全身都是宝啊！
作为餐桌上美味佳肴的茭儿菜与茭瓜，它们自然会永远存在下去，而退出粮食作物舞台的雕胡米能重塑辉煌吗？
当代中国，人工栽培的菰都是用来生产茭几菜和茭瓜的，而大量分布的野生菰，未被菰黑粉菌侵入而能正常开花结实的，也是只占少数。菰米产量十分稀少，极少在市场露面。
北美五大湖区周边的浅水沼泽中，生长有大量野生菰，美国和加拿大通过印地安人认识了菰这种野生植物，发现了菰米蛋白质含量特高，研究和发展了人工栽培的品种，通称“美洲野米” ，还出口到中国，在大超市中可以购得进口的菰米，价格不菲。