4、做法：将所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕 ， 将肉块用热水烫去血水;取沙拉油爆香蒜头 ， 加肉块、洋葱略炒加番茄酱 ， 盛出;烧一锅热水将所有材料放入煮沸(水盖过所有材料)转小火至红萝卜马铃薯变软;最后加面粉水勾芡 ， 盐巴调味即可 。
5、先软化黄油 ， 再切碎香草、大蒜 ， 在小锅内加热2大勺黄油 ， 融化后加入蒜蓉爆香 ， 趁热一起浇到香草碎上拌匀倒在保鲜膜上;剩下的黄油、盐和现磨黑胡椒拌匀后 ， 倒在同一保鲜膜上 ， 卷成长条状 ， 冰箱冷藏2小时即可定型 。 当牛排煎好时 ， 就切一厚片的香草黄油 ， 放在牛排上让它自然融化即可 。
6、在煎牛排剩下的汤汁里 ， 加一些橄榄油 ， 倒入蟹味菇炒软后 ， 淋一些酱油和葡萄酒 ， 就可以出锅了 ， 也可以选用其他的菌类 ， 但是建议不要选香菇 ， 尤其是干香菇 ， 味道太香不合适 。 这种酱汁的特点在于比较下饭 。
7、用一点点清油炒洋葱粒 ， 加蚝油和番茄酱 ， 再加红酒大火熬煮至浓稠 。 如果觉得不够浓稠可以加淀粉 ， 但一定是提前用凉水化好的 ， 在起锅前放黑胡椒粉关火搅拌即可 ， 倒在煎好的牛排上 。 口感接近西餐厅的效果 ， 味道也比较适合大多数人 。
8、首选一般是红酒 ， 红酒配牛排 ， 味道合适 ， 看起来也比较高档 。 这是因为红酒中有一种单宁的物质 ， 和牛排在口中却会蹦出“火花” ， 单宁会通过口腔中的唾液渗透进肉类起到去腻的作用 ， 还能促使牛排散发出其他更加怡人的风味来 。 反过来说 ， 肉类中的脂肪和蛋白质又可以弱化葡萄酒的干涩 ， 使葡萄酒的风味更突出 。
9、牛排中通常会配有蔬菜、沙拉等 ， 一般是用生菜、番茄、黄瓜、芦笋、玉米等制作的 ， 是生蔬菜沙拉 。 自己也可以做蔬菜沙拉 ， 为了好看 ， 也可以煎上一个清澈好看的荷包蛋 ， 放在牛排边上 ， 颜色的鲜艳对比 ， 分分钟提高了食欲 。
10、做法：处理好上述食材 ， 切丝或者切片都可以 ， 加入沙拉酱拌匀即可 。 还可以加入喜欢的水果 ， 如苹果、香蕉、桔子等 。 沙拉热量低 ， 而且也非常方便制作 ， 食材可以根据自己的爱好来选择 。
11、西餐的甜品主要是在主餐后使用 ， 它包括了布丁、冰淇淋、奶酪、水果等 ， 都可以算在甜品内 ， 根据自己的喜欢来搭配即可 ， 没有什么特殊的要求 。 就拿冰淇淋来说 ， 如果想让肉味留在嘴里久一点 ， 就选豆腐冰淇淋 ， 豆腐冰淇淋味道比较淡 ， 可以让肉味在嘴里可以停留更久 ， 如果不想 ， 就选红豆冰淇淋 。
文章插图
牛排加什么配菜1、一般汤类是分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类 。 品种较多 ， 最常见的各式奶油汤、俄式罗宋汤、意式蔬菜汤等 ， 如果是自己家做的话 ， 选择蔬菜汤是比较简单的做法 ， 奶油汤和罗宋汤的制作过程稍显冗长 ， 要提前准备好各式食材才行 。
2、做法：先融化黄油 ， 炒软蒜、碎洋葱、碎蘑菇碎 ， 慢慢炒 ， 要三四分钟为好；另一锅融化黄油 ， 小火炒面粉；分三次兑入牛奶 ， 每次都要充分搅拌至没有面疙瘩；放入蘑菇 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 少许水 ， 煮开 ， 粘稠即可 。
3、做法：将所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕 ， 将肉块用热水烫去血水；取沙拉油爆香蒜头 ， 加肉块、洋葱略炒加番茄酱 ， 盛出；烧一锅热水将所有材料放入煮沸(水盖过所有材料)转小火至红萝卜马铃薯变软；最后加面粉水勾芡 ， 盐巴调味即可 。
4、先软化黄油 ， 再切碎香草、大蒜 ， 在小锅内加热2大勺黄油 ， 融化后加入蒜蓉爆香 ， 趁热一起浇到香草碎上拌匀倒在保鲜膜上；剩下的黄油、盐和现磨黑胡椒拌匀后 ， 倒在同一保鲜膜上 ， 卷成长条状 ， 冰箱冷藏2小时即可定型 。 当牛排煎好时 ， 就切一厚片的香草黄油 ， 放在牛排上让它自然融化即可 。
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