【煎牛排配什么蔬菜 煎牛排用什么香料】5、在煎牛排剩下的汤汁里 ， 加一些橄榄油 ， 倒入蟹味菇炒软后 ， 淋一些酱油和葡萄酒 ， 就可以出锅了 ， 也可以选用其他的菌类 ， 但是建议不要选香菇 ， 尤其是干香菇 ， 味道太香不合适 。 这种酱汁的特点在于比较下饭 。
6、用一点点清油炒洋葱粒 ， 加蚝油和番茄酱 ， 再加红酒大火熬煮至浓稠 。 如果觉得不够浓稠可以加淀粉 ， 但一定是提前用凉水化好的 ， 在起锅前放黑胡椒粉关火搅拌即可 ， 倒在煎好的牛排上 。 口感接近西餐厅的效果 ， 味道也比较适合大多数人 。
7、首选一般是红酒 ， 红酒配牛排 ， 味道合适 ， 看起来也比较高档 。 这是因为红酒中有一种单宁的物质 ， 和牛排在口中却会蹦出“火花” ， 单宁会通过口腔中的唾液渗透进肉类起到去腻的作用 ， 还能促使牛排散发出其他更加怡人的风味来 。 反过来说 ， 肉类中的脂肪和蛋白质又可以弱化葡萄酒的干涩 ， 使葡萄酒的风味更突出 。
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牛排如何煎才会嫩1、牛排是我们吃西餐的时候会经常吃的 ， 因为吃起来的味道不错 ， 而且对人体健康也有一定好处 ， 所以说还是比较受到人们喜爱的 ， 主要是因为牛排吃起来的味道好 ， 而且对我们人体健康也有一定好处 ， 所以牛排就成为了人们爱吃的食物 ， 那么具体来说牛排怎么做比较嫩 ， 一起和苹果绿养生网看看吧 。
2、制作牛排吃的时候 ， 想要让牛排的口感软嫩 ， 牛排要放在冷水中 ， 让牛排完全解冻到软 ， 再洗去牛排中存在的血水 。 处理好牛排之后 ， 直接用松肉锤把牛排敲松就可以了 ， 可以让牛排的肉质变松软一些 ， 我们撒上一些黑胡椒粒和盐巴 ， 再放上压碎的蒜瓣以及洋葱 ， 给牛排腌制上大概两三个小时 ， 这样吃牛排的味道会非常好 。
3、锅要用大火先进行预热 ， 锅中倒入黄油之后 ， 再放入牛排 。 牛排的每一面都需要煎上大概一分钟左右的时间 ， 等到变成金黄色的时候 ， 再翻面继续煎 。 这样才可以把牛排中的汁水完全封住 ， 可以避免牛肉出现口感变柴的情况 。
4、我们把牛排煎到肉的横切面成为淡粉色的生活 ， 这时候取出来 ， 直接放到盘子中 。 倒上一些黑胡椒酱汁 。 直接用水把面煮熟 ， 放到盘子中 ， 加入一些配料 ， 还要加入花菜以及小西红柿 ， 再加上一些番茄酱 ， 这样牛排就制作完成了 。
5、在煎牛排的时候要注意 ， 是放盐的时间 ， 如果说盐放的太早 ， 或者放的太晚 ， 还有放盐的多少 ， 都是会对牛排的味道以及口感造成影响的 ， 如果说盐放的太早 ， 这时候是容易导致锅中沸点降低 ， 这样牛排就容易变糊 ， 但是如果盐放得太晚 ， 这时候的牛排味道就不容易入味 ， 所以在放盐的时候 ， 时间上要适中才行 。
6、在煎牛排的时候 ， 可以选择在牛排中放上一些红酒 ， 这是非常好的选择 ， 我们用这样的方法煎出来的牛排 ， 吃起来的味道以及口感是会好非常多的 ， 而且在牛排中加上一些红酒 ， 可以让牛排的色泽变得更加好看亮丽 ， 而且吃起来的香味也非常的浓郁 。
7、煎牛排的时候要注意方法 ， 选择的牛排的时候 ， 因为牛排本身的肉质是非常嫩的 ， 尤其是对于谷饲的牛排来说 ， 是要比草饲的牛排吃起来口感更嫩一些的 。 对于谷饲的牛肉来说 ， 质地比较细嫩 ， 吃起来口感也多汁 ， 相对于脂肪少、肉质比较精瘦的草饲牛来说 ， 经过煎制之后 ， 更容易煎出来嫩滑的口感 ， 味道还是非常好的 。
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