导读：一道拌饭拌面都超级香的的沙茶肉酱 ， 具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味 ， 沙茶酱的甜辣香和东古酱油的鲜咸 ， 忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜 。 3.用干黄酱做炸酱 ， 尤其是加了一些甜... ...在网上有很多关于肉酱做什么菜的知识 ， 也有很多关于做肉酱用哪种酱好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于肉酱做什么菜,做肉酱用哪种酱好吃的文章吧~肉酱做什么菜1.今日份 ， 一道拌饭拌面都超级香的的沙茶肉酱 ， 酱香浓郁 ， 鲜香四溢 ， 有它能让你多吃两碗饭！ 所谓沙茶就是沙茶酱 ， 味道鲜香独特 。 沙茶酱起源于马来语地区的潮汕华人饮食 ， 后传至潮汕 ， 盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品 。 色泽淡褐 ， 呈糊酱状 ， 具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味 ， 以及轻微的甜、辣味 。 沙茶酱的甜辣香和东古酱油的鲜咸 ， 完美结合把味道做到极致 ， 丰富的味道让人食欲大增！ 唯美食与爱不可辜负 ， 喜欢就学做起来吧！
2.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食 。 忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜 。 腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素 ， 食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险 。
3.用干黄酱做炸酱 ， 味道香 ， 酱味浓郁 ， 还不那么咸 ， 尤其是加了一些甜面酱进去 ， 综合了口感 ， 颜色更加红润漂亮；做炸酱 ， 肥肉丁不可少 ， 有它酱才更香；炸酱的油比炒菜量要多一半左右 ， 等炸酱凉透以后依然油润不干 ， 也更香 。
4.明日就是立夏了 ， 这以后就正式进入了夏天 ， 天气一天比一天炎热 。 随着夏天的到来 ， 人就容易犯懒 ， 有些还会出现苦夏现象 ， 这时候家庭主妇的任务就很重要了 ， 为家人准备爱吃的饭菜 ， 身体棒棒的 ， 安稳过夏天 。
做肉酱用哪种酱好吃1.国际食用香料植物会议上认可并允许在食物中添加是香辛调料就有70余种 。 同一种香辛料在不同生长地域、不同采收期内的质量不尽相同 ， 而且食材的选购、食材的处理、火候的掌握、各种原料如何匹配合适的香辛料、这些是无法用科学的手段做到绝对数量化 ， 也就使得在酱卤过程中很难形成绝对化的香辛料配方 。 但香辛料使用过程中却有一些规律可循 ， 找到它就找到了打开破解之门的金钥匙 ， 就可以调制出符合自己理想口味的香料包 。
2.锅放油 ， 炒肉丁 。 肥肉丁和瘦肉丁要分开炒 。 先放入肥肉丁 ， 倒入料酒 ， 水分收干后放十三香 ， 炸到出油肉丁变成焦黄色后放入瘦肉丁 ， 炒熟出香后盛出 ， 放一边备用（瘦肉丁千万不要老 ， 断生即可 ， 否则太柴） 。
3.我们还要准备一些辅料 ， 准备大葱半根 ， 先把这个大葱从中间剖开 ， 我们只要大葱的外圈 ， 中间的葱心不要 ， 因为这个葱心切出来的葱丝不好看 ， 所以我们只用外圈这几层就可以了 ， 我们在切葱丝的时候要斜刀切成细丝 ， 这样才能把葱的筋切断 ， 这样吃起来的口感才好 ， 不塞牙 。 把切好的葱丝铺在盘子底 。
【肉酱做什么菜,做肉酱用哪种酱好吃】4.理由：因为大蒜本身是不耐高温的 ， 而且制作炸酱时一般大蒜又需要切末 ， 如果是把这样极不耐高温的蒜末过早加入油内 ， 那么不用炸多久蒜末就会直接发黑 ， 不但香味全无还会产生苦味 ， 严重影响炸酱的味道 ， 所以大家一定是要选择在五花肉煸出油分并装出以后才下入蒜末 ， 此时因为要下入酱料和一定比例的水 ， 蒜末不容易被炸黑 ， 而此时并不能把蒜末全部加入 ， 不然等熬制结束时 ， 蒜末的香味又会非常清淡 ， 所以一定要留一半到后面酱料熬制好的时候加入二次增香 ， 这样熬好的炸酱才能更有灵魂 ， 持久飘香 。
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