春卷皮的制作方法和过程怎样做春卷皮的做法( 二 ) _生活百科

2、0将面粉，盐和200克水倒入大盆中搅拌成絮状，用搅拌机搅拌成光滑面团，手工将剩下的水一点点揉进面团中，最后成为筋力十足，具有流坠性的稀面团，放入盆中，封好保鲜膜，醒发2-3小时。

文章插图

怎样做春卷皮的做法【春卷皮的制作方法和过程怎样做春卷皮的做法】1、【主要材料】:大蟹肉200克、春饼4片、芽菜10克、菊花瓣1克、蟹肉调料、炼乳5克、奶油5克、盐2克、白胡椒2克、醋辣酱、韩国辣酱50克、蒜3克、雪碧8克、韩国醋25克、白糖12克
2、春卷,又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地,在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外,常用于待客。历史悠久,由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘。 ”清代的《燕京岁时记》也有:“打春,是日富家多食春饼。 ”可见春日做春饼,食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多,如“一卷不成春”,“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等,春的意思在这里就是春天,有迎春喜庆之吉兆。得名习俗:春卷是用干面皮包馅心,经煎、炸而成。它由立春之日食用春盘的习俗演变而来。
3、据晋周处《风土记》载:“元旦造五辛盘”,就是将五种辛荤的蔬菜,供人们在春日食用,故又称为“春盘” 。唐时,其内容有了发展变化,《四时宝镜》称:“立春日,食芦菔、春饼、生菜,号春盘。 ”以后发展日趋精美,至迟到元代,已有关于包馅油炸的春卷记载
4、春卷以春而名,自然与春有剪不断的关联。春天,我们不时有春卷之想。印象中,以春命名的食物似乎还有春磐。春磐又叫五辛磐,由五种有辛香气味的蔬菜组成,分别是葱、薤、韭、蒜、兴蕖等。民间认为春时食五辛磐,辛同新,可寓迎新之意,而辛香之物亦可散发五脏四时郁结的陈腐之气,故多在立春日食用。但春磐再好,毕竟只能作纸上之想,我们并无切身的体验,更不能体味到与春天究竟有何关联。春卷则不同,作为迎春的第一道资深美食,常能引人生发许多关于春天的美好联想——冬去春来的好心情,吹面不寒的杨柳风,大地微凉而清新的气息,心中柳絮般轻扬的思绪与若有所待之感。似乎可以这样说:春卷舒卷的是春的滋味,春卷是一种味蕾上的春天。
5、春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质,因卷入的馅料不同,营养成分也有所不同,由于春卷是煎炸食品,其所含油脂量及热量偏高,不宜多食。

文章插图

春卷皮一般是用什么方法制成的1、马上就要立春了，人们开始纷纷吃起了春饼。立春吃春饼这样的习俗是怎么来的呢？相传古时候有一位书生，他才华横溢，皇帝看了故意刁难他，让他双手同时写字，书生就照做了。妻子看他没法吃饭，非常心疼，便从饭桌子上拿起饼皮，快速卷入各种菜。并塞入相公的嘴里。这一段故事造就了春饼的由来，但只是坊间传闻中的一个故事，还有几个版本。
2、现在，人们立春也有吃春卷的习惯。吃春卷的寓意在于迎新春，而且春卷皮中包入的大量的当季蔬菜，营养丰富，受到人民喜爱。而在北方，春卷皮是自己擀的，做出来更有筋道。传统的春卷会在里边加入萝卜丝，黄瓜，大葱等等。现在很多春卷都进行了改良，为了迎合大众口味，有的包着猪肉，虾仁或者是粉丝等等，甚至还有蟹黄蟹肉，种类繁多。