初榨橄榄油拌凉菜用加热吗哪些拌菜可以放橄榄油 _生活百科

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哪些拌菜可以放橄榄油1、橄榄油一般会选择意大利、西班牙、希腊的。西班牙以橄榄油产量著称，对橄榄树的树龄和品种没有意大利丰富。据了解全球1800种橄榄树，意大利就占了623种。以南部的托斯卡纳最为著名。 FRANCI（弗兰奇）橄榄油，来自托斯卡纳海拔350米的有机橄榄庄园，只采摘每年10月20日-11月10日期间的青橄榄果、低温物理、一次榨取，不采用高温精炼的工艺；油的颜色成青果的绿色和香味，保留了橄榄多酚和油酸、角鲨烯等营养成分。
【初榨橄榄油拌凉菜用加热吗哪些拌菜可以放橄榄油】

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初榨橄榄油拌凉菜用加热吗1、食用橄榄油初分为初榨橄榄油、精炼橄榄油，不同等级的橄榄油的性质也不一样，一般来说，用橄榄油拌凉菜需要加热的为精炼橄榄油，这种橄榄油是通过精炼制成的，不适合直接生吃，加热再吃比较好。
2、初榨橄榄油是由未成熟的橄榄直接榨油制作的，里面含有叶绿素、维生素、油酸等营养物质，不适合高温、长时间的加热，一般用来凉拌比较好，而且油酸属于不饱和脂肪酸，是一种对人体非常好的物质，但是加热之后可能会转变为反式脂肪酸，这种脂肪酸对人体是有害的。
3、做法：将准备拌的凉菜准备好，加入适量的食盐调味以及其他的调味品，最好再直接加入初榨橄榄油或者是加热后的精炼橄榄油，将凉菜和橄榄油搅拌均匀就可以食用了，这种凉菜的食用价值是非常高的哦！
4、橄榄油拌凉菜不需要加热。橄榄油中含有叶绿素、维生素、油酸，还有特别丰富的营养元素，这些营养元素会被高温破坏，所以橄榄油不适合高温、长时间的加热，直接食用能够充分地吸收这些营养物质。并且油酸属于不饱和脂肪酸，是一种对人体非常好的物质，但加热之后可能会转变为反式脂肪酸，这种脂肪酸对人体有害。
5、橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为液体黄金，植物油皇后，地中海甘露，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途，可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，（剩余物通过化学法提取橄榄果渣油）是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。

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拌菜什么油最香1、在网络上有很多介绍凉菜做法的教程视频，步骤都很全面。但这些视频都有一个特点，就是介绍油的时候只说一句植物油，而不具体介绍是什么油，也说不出用什么油拌凉菜更好，那到底什么油更适合凉拌菜呢？
2、拌凉菜的油和炒菜做饭的油是有区别的，炒菜做饭的油需要高温加热，如果油不耐高温烟点低，就会产生大量的油烟，而且油烟中还会含有很多颗粒物，这都是不利于健康的，比如橄榄油就是这样，所以橄榄油是不适合炒菜做饭的。
3、茶油比较稀少，比橄榄油还少，所以市面上几乎看不到多少，不过茶油的营养价值甚至高于橄榄油，特别是做凉菜的时候，可以更好地保留茶油的营养成分，是比橄榄油更适合做凉菜的植物油。不过茶油稀少，正常家里拌凉菜有橄榄油就用橄榄油，没有橄榄油就可以用亚麻籽油。