导读：这种很细的玉米面做好的口感最好 ， 做的时候放完面糊 ， 再用一个平底锅使劲按一下油纸 ， （跟前几天发的平底锅做蛋卷方法一样 ， 真的是玉米面的最好吃最香的做法了 ， 等锅里面的小葱段炸出味之后把它们捞出来 ， 接着等锅里... ...在网上有很多关于脆脆的薄饼叫什么的知识 ， 也有很多关于脆酥小饼的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于脆脆的薄饼叫什么,脆酥小饼的文章吧~脆脆的薄饼叫什么1.1首先准备好所有食材 ， 注意用的玉米面是很细的那种 ， 不要用带颗粒的 ， 因为很薄烙的时间很短带颗粒的怕不熟 ， 也怕口感会很硬 ， 这种很细的玉米面做好的口感最好 ， 泡打粉要用无铝的 。
2.小提示：玉米面要用细的 ， 加泡打粉也是为了更酥脆 ， 如果没有用小苏打也行 ， 黑芝麻一定用炒熟的更香 ， 如果没有这种模具用平底锅也能做 ， 做的时候放完面糊 ， 面糊上压一张油纸 ， 再用一个平底锅使劲按一下油纸 ， 饼就会很薄了 ， 来回翻面至两面金黄饼变脆即可 。 （跟前几天发的平底锅做蛋卷方法一样 ， 可以往前看一下做蛋卷那篇文章 。 ）
3.黄山蟹壳黄烧饼在第二季《舌尖上的中国》中推出 。 它是明清徽商文明的产物 ， 是徽州人每年送给数百万游客的礼物 。 它已经传承了600年了 。 自古以来就令人难忘 。 这是黄山烧饼！
4.很多人一听玉米面这种粗粮就很反感 ， 说咋做也不好吃 ， 相信我您试试这个脆薄饼 ， 真的是玉米面的最好吃最香的做法了 ， 不过老年人就别考虑了 ， 太脆了你们牙不好估计咬不动哈！趁年轻咱还是多吃点脆的硬的东西 ， 也免得老了后悔嘿嘿 。
脆酥小饼1.接下来我们在锅里面烧油 ， 在油凉的时候 ， 倒入几根小葱段 ， 等锅里面的小葱段炸出味之后把它们捞出来 ， 接着等锅里面的油温烧到大概七成热之后 ， 把葱油倒在面粉里面 ， 边倒边用筷子 ， 把它们均匀的搅拌 ， 搅拌成油酥之后就可以了 ， 这个时候面团应该已经醒发好了 ， 用手扒开面团之后 ， 可以看到里面有很多的小气泡 ， 这个时候面团就已经发酵的差不多了 。
2.3 打开电饼铛 ， 倒入大概3大匙的面糊 ， 中小火煎到表面很多气泡或者看到边边有点翘起来 ， 铲子可以顺利铲起饼边就好 ， 把饼翻过来略煎一下就可以了（这个过程是需要点耐性的 ， 每个饼我大概煎了8分钟 ， 而我的锅每次又只能煎一个 ， 等待总是难熬的……）
3.发酵的时候做油酥：油烧热 ， 再把热油倒在面粉里 。 面粉里提前加入盐和五香粉拌匀 ， 根据个人口味加入盐和五香粉就可以 。 面团发酵至原来的2倍大 ， 用手指蘸点干面粉在面团里戳洞 ， 看到洞口有轻微回缩或者没有回缩就可以了 。
【脆脆的薄饼叫什么,脆酥小饼】4.烧饼是我国传统主要面食之一 ， 品种繁多 ， 有大饼、烤饼、芝麻烧饼、掉渣烧饼、什锦烧饼、牛舌饼等等 。 传统的发面烧饼的做法都是采用活性干酵母或者醡（zha）头 ， 烧饼的做法新方法就是采用发酵泡打粉快速发酵面团 。 通常的无铝泡打粉发面仅仅起到增加产量 ， 而发酵泡打粉不仅可以为发酵面制品提高产气量 ， 而且还可以提高酵母的产气活力 ， 增加发酵面制品的白亮度 。 烧饼使用发酵泡打粉的方法很简单 ， 只需根据面粉的重量 ， 按照5-2%的添加量计算出发酵泡打粉用量 ， 然后把发酵泡打粉和面粉混均和面即可 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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