熟牛肉发绿色是什么原因还能吃吗煮熟的牛肉里面是灰黑色( 二 ) _生活百科

4、记得当时老师说过：学好数理化，走遍天下都不怕。现在吃个牛肉都有物理常识。因为牛肉的肉质结构比较相对其他的肉质来说比较特殊，排列紧密，所以切片的时候能够切得比较光整，想必大家在平时切肉的时候也有发现，牛肉比其他的肉更容易切成薄片，而且十分整齐。经过高温煮熟之后，牛肉的结构会变得更加紧实，因此就会出现类似光栅那样的结构，产生物理衍射，从而在受到光照的时候出现绿光，所以在一些角度上观察，就能看到绿色的光芒。
5、新鲜的牛肉当中会夹杂一些血液，在没有将血液完全清理干净的时候，就放进锅里煮，亦或是牛肉在空气当中暴露的时间太长，都容易产生高阶铁离子，如果与氯元素结合产生三氯化铁，就也会产生绿色。
6、所以牛肉煮熟之后会泛绿光，是因为物理反应形成的。而新鲜的牛肉和放置太久的变质牛肉都会泛绿光，只是咱们一般去菜市场买的牛肉，基本都是当天的新鲜牛肉，很少会买到变质的，所以也不需要担心。
7、这牛肉上泛的绿光对身体是没有影响的，存了一个月的零花钱好不容易买几斤牛肉想回家搓一顿，发现牛肉泛绿，就扔掉可不行！如果自己没有买到变质的牛肉，而煮熟之后的牛肉还带点绿，这说明这块牛肉其实肉质很好，也很新鲜哦！

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牛肉炒变色就熟了吗1、牛肉变色了未必就熟了，可以先用筷子去扎牛肉，如果很容易扎透，说明牛肉已经煮熟了。如果想从牛肉的颜色来判断其实不太容易的，因为佐料的颜色很容易覆盖住牛肉的颜色，是很难进行一个判定的。
2、牛肉是一种热性的食物，适合一些气血虚以及骨折的人吃。牛肉也是一种酸性食物，有着很丰富的蛋白质以及氨基酸成分，是可以有效提高身体的抗病能力的，对于一些正在生长发育以及术后调养的人来说效果很大。

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牛肉炒变色就熟了吗1、想判断牛肉熟了没有，可以先用筷子去扎牛肉，如果很容易扎透，说明牛肉已经煮熟了。如果想从牛肉的颜色来判断其实不太容易的，因为佐料的颜色很容易覆盖住牛肉的颜色，是很难进行一个判定的。
2、牛肉是一种热性的食物，适合一些气血虚以及骨折的人吃。牛肉也是一种酸性食物，有着很丰富的蛋白质以及氨基酸成分，是可以有效提高身体的抗病能力的，对于一些正在生长发育以及术后调养的人来说效果很大。

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牛肉煮出来是红的是怎么回事1、中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
2、烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准。不管牛肉做成什么颜色都是红肉；同样，猪肉虽在烹饪时变为白色，也是红肉（在美国铺天盖地的广告称其为白肉，仅是一种市场推广手法而已）。