导读：再切成均匀的小朵， 先切成斜段， 切成蒜末， 和蒜末放在一起备用 。 千张、胡萝卜、青椒都分别切成细丝， 蒜头拍碎、香菜切碎备用 。 将盐放入碗中， 加入热开水搅拌至盐融化为止 。 再倒入香醋、香油调拌均匀 。 将千张丝、胡萝... ...在网上有很多关于什么菜可以做凉拌菜的知识， 也有很多关于莲菜凉拌的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于什么菜可以做凉拌菜「莲菜凉拌的做法」的文章吧~什么菜可以做凉拌菜1.准备食材：准备西蓝花一棵， 洗净后先去掉根部， 再切成均匀的小朵， 胡萝卜一根， 先切成斜段， 再改刀切成菱形片， 蒜子几粒拍扁， 切成蒜末， 小米椒3个切成细圈， 和蒜末放在一起备用 。
2.进入六月， 全国各地的气温都突破了30摄氏度 。 炎热的夏天面对山珍海味还是有食欲的， 但是普普通通的家常菜就拯救不了我们的食欲了， 那就分享7道酸辣开胃， 有荤有素的凉拌菜拯救你的味蕾， 尽力释放你的食欲吧 。
3.做法：千张、胡萝卜、青椒都分别切成细丝， 蒜头拍碎、香菜切碎备用 。 将盐放入碗中， 加入热开水搅拌至盐融化为止 。 再倒入香醋、香油调拌均匀 。 将千张丝、胡萝卜、青椒都分别焯水一下， 捞出来过一遍凉开水 。 将千张丝、青椒丝、胡萝卜丝放入料理盆中， 再撒入蒜碎、香菜、调料汁调拌均匀， 码放在盘子里即可 。
【什么菜可以做凉拌菜「莲菜凉拌的做法」】4.做法：黄瓜洗干净， 将外皮稍微刮一刮， 然后轻拍两下， 切成小段 。 花生米用水泡1分钟， 沥干水分 。 热锅热油， 烧至5成热倒入花生米炸至微微焦黄， 即可捞出来 。 将蒜头拍碎 。 蒜头、辣椒粉、盐都放入碗中， 淋入热油调拌均匀后再倒入生抽、香醋、香油、半碗凉开水 。 将黄瓜、花生米、香菜、调料汁都放入盆子里， 调拌均匀即可食用 。
莲菜凉拌的做法1.鲜藕300g， 水发黑木耳五朵， 红尖椒1个， 葱姜， 香菜少许 。 把鲜藕洗净， 刮去外皮， 切成2～3毫米厚的薄片， 放在清水中浸泡五分钟〈最好加入少许食盐〉， 葱切丝， 姜剁成末， 黑木耳撕小块， 红尖椒切成丝或者辣椒圈 。 锅中倒入清水煮开后， 把浸泡过的藕片投入锅中， 焯至断生， 捞出浸入冷水中， 木耳入锅中焯1分钟捞出沥干水分， 将藕片捞出沥干水分， 加入食盐、白糖、香醋、花椒粉、葱丝、姜末及黑木耳、辣椒圈拌匀装盘， 淋上香油， 把香菜撒上一些即可 。 白色的藕片， 加上黑木耳、红尖椒、绿香菜及黄色的姜末的点缀， 外形美观， 能够增进人的食欲， 使普通的菜品显得高端大气 。
2.很高兴回答这个问题：莲藕含有丰富蛋白质， 维生素矿物质， 营养丰富， 是大家非常熟悉而且喜欢的食材 。 莲藕有着脆脆的， 清甜的独特味道， 可以凉拌， 炖煮， 炒菜， 做法多样， 实实在在的家常菜， 怎样凉拌好吃， 这让我想起我们山东一种莲藕的独特吃法， 也不是单纯的凉拌， 做起来味道也比较独特， 香脆鲜美， 很受当地人喜欢 。 赶快做起来尝尝吧， 希望大家喜欢 。
3.取莲藕一大节， 去皮后， 纵向三四刀片成大厚片， 然后切成长条， 再斜刀片成菱形小块， 放入盆中， 加水加白醋（防止氧化， 做出的藕片更白）浸泡后清洗两遍 。 锅里加水， 水烧至冒泡， 把莲藕块放入， 焯水一分钟左右， 莲藕块变得透明， 捞出投入凉水中， 多过几遍凉水， 莲藕更加爽脆 。
4.（1）选藕要选那种藕节比较粗短均匀的， 颜色淡黄色并且有光泽， 不要选那种太粗太长的那种， 口感不好， 凉拌的话当然选九孔莲藕， 并且藕孔还要大一些， 这样的口感才会比较清脆 。
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