导读：1.一般用于烹制的大脚菌都是干菌， 在炖鸡前要先用温水浸泡10分钟 。 泡制过后的水不要倒掉， 可用细布过滤后用作炖鸡的原汤 。 将泡好的大脚菌放入清水中一片片清洗， 锅内放入宰杀处理洗净的鸡和适量的水（包括泡大脚... ...在网上有很多关于什么菌炖鸡汤的知识， 也有很多关于炖鸡用什么菌好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于什么菌炖鸡汤「炖鸡用什么菌好吃」的文章吧~什么菌炖鸡汤1.一般用于烹制的大脚菌都是干菌， 在炖鸡前要先用温水浸泡10分钟 。 泡制过后的水不要倒掉， 可用细布过滤后用作炖鸡的原汤 。 将泡好的大脚菌放入清水中一片片清洗， 将泥沙清除干净 。 锅内放入宰杀处理洗净的鸡和适量的水（包括泡大脚菌的滤好的水）， 加入葱、姜片、蒜， 用大火煮沸转小火， 炖至鸡熟 。 最后加入大脚菌炖约10分钟， 加入精盐即可 。
2.笔者曾经带着疑问请教过云南的大学同学 。 他告知我：“鸡枞长出来两天不采的话就会变老， 这时候伞盖就会打开 。 如果还不采的话隔天伞盖就会下垂， 看起来像母鸡的羽毛， 所以叫鸡枞菌 。 ”我对这个说法是非常不以为意的， 鸡的羽毛是蓬松的， 因其表层有油脂， 故内部有大量空隙且不易打湿 。 除非被倾盆大雨淋透变成落汤鸡， 否则是不可能耷拉下来的 。 再说形象也不佳， 另人胃口大减 。 而在晚清成书的《闵产录异》中， 福建当地将其成为“鸡栖菇”， 是因其：
3.鸡枞菌除“鸡?”、“鸡堫”等名为， 在古籍中的名字还有：《七修类稿》中的“鸡宗”、《五杂俎》中的“鸡踨”、《南苑漫录》中的“鸡?”、《永昌府志》中的“鸡葼”、《通雅》中的“鸡堫”、以及《滇南新语》中的“鸡棕” 。 此外， 还有“鸡粽”、“鸡松”、“鸡宋”之类 。 这其中除开“?”， 出现频率最多的就是以“?”为主体的代表字了 。 在《说文解字》中， 所谓“?”是如此解释的：
4.冷水浸泡大红菌5分钟左右， 等到凉水浸泡红菌以后， 可以用软毛刷去掉红菌表面的灰尘和泥土， 然后用温水浸泡， 使红菌的缝隙张开， 这时候再次用软毛刷轻刷， 就很容易将红菌表面的灰尘和沙土完整的去除， 最后再选择温开水浸泡， 时间要稍久一些， 确保红菌的干净度 。
炖鸡用什么菌好吃1.大家好， 我是饭饭爱生活 。 香菇炖鸡怎么做才好吃？我的回答是：所谓的“好吃”， 应该指这道美食的色、香、味俱全， 才能符合“好吃”的定义 。 要想做出一道好吃的香菇炖鸡， 首先在选材上面要很有讲究， 选择新鲜的土公鸡和香菇， 是做好这道菜的前提条件 。 我个人比较喜欢吃鸡肉， 尤其这道香菇炖鸡 。 我想这应该和我儿时的成长有关系吧！
2.个人比较推荐的是茶树菇， 茶树菇好茶树菇营养丰富， 蛋白质含量高达155% 。 所含蛋白质中有18种氨基酸， 其中含量最高的是蛋氨酸占 茶树菇49%， 其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸 。 总氨基酸含量为186% 。 人体必需的8种氨基酸含量齐全， 并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素 。 茶树菇富含人体所需的天门冬氨酸， 谷氨酸等十七种氨基酸（特别是人体不能合成的八种氨基酸物质）和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖 。
3.作为东北菜形象担当， 小鸡炖蘑菇裹着乡土气息 。 你以为她真的土得掉渣？其实人家是东北菜中的小公举， 低调高贵 。 鸡肉吸收了蘑菇的山野清气， 蘑菇饱饮了鸡汤的浓香 。 二者相遇， 天造地设 。
【什么菌炖鸡汤「炖鸡用什么菌好吃」】
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