【什么是红曲,什么是红曲制品】3.红曲是一种由人工接种红曲霉培养制成的发酵产品 ， 在我国已有1000余年的使用历史 。 红曲霉作为重要的食品微生物资源 ， 其代谢产物具有很高的生物学活性 ， 在食品、医药等领域具有较高应用价值 。 主要介绍红曲、红曲霉及其主要代谢产物红曲色素的研究现状及开发前景 。
4.红曲色素是一种由红曲霉属的丝状真菌经发酵而成的优质的天然食用色素 ， 是红曲霉的次级代谢产物 。 红曲色素 ， 商品名叫红曲红 ， 是以大米、大豆为主要原料 ， 经红曲霉菌液体发酵培养、提取、浓缩、精制而成及以红曲米为原料 ， 经萃取、浓缩、精制而成的天然红色色素 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 怯痰吃什么好,祛痰吃什么药
- 蜡油是什么意思,家具上的蜡油是什么
- 什么是翻糖？可以吃吗？,翻糖
- 海蚌吃什么,河蚌吃什么
- 姜薯是什么东西,姜薯长什么样
- 豆粉是什么意思,豆粉哪个牌子好
- 什么是生蚝,蚝是什么东西
- 蚝干叫什么,干蚝肉怎么做才好吃
- 卡饼是什么意思,卡饼
- 方卤是什么原因,什么是卤