经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

什么是红曲,什么是红曲制品

小知识什么是红曲

导读：红曲中的麦角甾醇及他汀类成分为抗骨质疏松的活性物质 ， 红曲醇提取物可明显增加骨形态发生蛋白（bonemorphogeneticprotein-4 ， 且低剂量（含生药0.1mg/mL）时作用最明显 ， 其... ...在网上有很多关于什么是红曲的知识 ， 也有很多关于什么是红曲制品的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于什么是红曲,什么是红曲制品的文章吧~什么是红曲1.在随后的动物试验中 ， 发现美伐他汀有极强的致癌性 ， 会诱发实验动物生出肿瘤 ， 于是美伐他汀被废弃了 。 但是洛伐他汀却没有这种致癌性 ， 而且具有较明显地降低胆固醇的作用 ， 经过动物试验后 ， 又进行了大量对人类的临床试验 ， 最终证明了洛伐他汀是有效且安全的 ， 并且在1987年正式批准上市 。
2.研究指出 ， 红曲中的麦角甾醇及他汀类成分为抗骨质疏松的活性物质 ， 红曲醇提取物可明显增加骨形态发生蛋白（bone morphogenetic protein-4 ， BMP-4）基因在骨质疏松大鼠骨痂组织中的表达 ， 且低剂量（含生药0.1 mg/mL）时作用最明显 ， 可增加骨量和骨小梁数量 ， 降低骨小梁分离度 ， 提高骨密度 ， 有效预防骨质疏松[34,48-50] 。 卢建华等[51]发现 ， 红曲与结合雌激素相似 ， 均能提高成骨细胞活性 ， 降低破骨细胞活性 ， 提高骨密度 ， 其作用机制与细胞核因子κB受体活化因子配体/核因子κB受体激活剂/骨保护素信号通路相关 。
3.目前开发出来的红曲制剂大多是基于红曲中他汀类成分具有调脂作用的产品 ， 除脂必妥、血脂康等药品外 ， 大多为保健品 ， 如红曲胶囊、黄金血康胶囊、红曲灵芝丹参胶囊、沙棘红曲胶囊 。 吕思敏等[74]研究了红曲胶囊对老年性骨质疏松大鼠的作用 。 每粒红曲胶囊含有31 mg洛伐他汀和28 μg辅酶Q10 ， 他汀类成分有抗骨丢失的作用 ， 而辅酶Q10可调节成骨细胞和破骨细胞的分化并调节骨密度 。 结果显示 ， 大鼠骨丢失情况和骨微结构均得到改善 ， 说明红曲胶囊具有良好的抗骨质疏松作用 。
4.除药用外 ， 红曲在我国作为食品着色剂和防腐剂已有1000余年历史 ， 自元代以来 ， 我国劳动人民就利用红曲霉发酵产物的抗菌活性腌制鱼、肉制品防腐 ， 红曲一直是国内外天然食用色素的优良选择 。 红曲中的桔霉素、红曲内酯、红曲色素及其衍生物等均具有抑菌活性[27] 。 红曲橙色素对金黄色葡萄球菌等革兰阳性菌的抑制效果较显著 ， 对大肠杆菌、志贺氏菌和沙门氏菌等革兰阴性菌也有一定的抑制作用[52] 。 Zhao等[53]研究了红曲霉色素中橙色素对大肠杆菌的抑菌活性 ， 其可以破坏细菌的细胞质膜 ， 从而导致细胞死亡 ， 其最低抑菌浓度为5 mg/mL 。 陈翠贤等[54]在红曲中发现了一种新型抗菌多肽hqP1 ， 对幽门螺杆菌和大肠杆菌均有较好的杀伤作用 ， 且不易产生耐药菌 。
什么是红曲制品1.近年来对红曲深入研究发现 ， 红曲中具有莫那可林及氨基酪酸等具有显著抑制胆固醇合成、降低人体血液中血脂含量、降低血压的药物 ， 红曲橙色素的Momascorubin及Rubropunctation 具有活泼的羟基 ， 很容易与氨基起作用 ， 因此红曲不但可以治疗胺血症且很有可能是优良的防癌物质 。 另外还含有丰富的麦角固醇、长链脂肪酸及多种抗菌活性物质 。
2.关于红曲粉的使用 ， 红曲粉是红曲米粉碎而成 ， 上色快捷迅速 ， 着色力强 ， 但在实践中发现并不好掌握 ， 不如红曲米好用 ， 用红曲米（粉）上色 ， 不能简单的数据化为每公斤卤汤添加多少克 ， 而是根据色度的差异决定是否添加 。 一般卤汤烧开下入原料后调色 ， 是根据卤汤颜色添加 ， 红曲米不能散放 ， 只能用料包装 ， 汤色对比达要求后要取出 ， 实践中曾把红曲粉放入料包 ， 因粉状穿过性太强 ， 卤汤中残留过多 ， 易引起卤汤发酸 。 红曲米使用时往往和栀子 ， 糖色等配合使用来调节色泽 。

相关经验推荐


上一篇：蜡油是什么意思,家具上的蜡油是什么

下一篇：怯痰吃什么好,祛痰吃什么药