导读：古人吃火锅都蘸些什么呢？肉下锅之前要在用酒、酱、椒等做成的调味汁里浸泡一番， 吃的时候再随意蘸一些料汁即可 。 而是以豆和麦面为原料来制曲后再加盐的工艺来制作的“指用韭、菁、茆、葵、芹、苔、笋制成的七种菜酱... ...在网上有很多关于为什么要温锅的知识， 也有很多关于什么时候温锅最好的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于为什么要温锅,什么时候温锅最好的文章吧~为什么要温锅1.那么， 在芝麻酱成为主流之前， 古人吃火锅都蘸些什么呢？根据林洪的记载， 肉下锅之前要在用酒、酱、椒等做成的调味汁里浸泡一番， 吃的时候再随意蘸一些料汁即可 。 “酒”， 是中国调味品三大“祖先级别”——盐、梅、酒之一 。 “酱”并非芝麻酱， 而是以豆和麦面为原料来制曲后再加盐的工艺来制作的 。 酱的起源很早， 《周礼》郑注记载了正式场合使用的七种菜酱， 即“七菹”， 指用韭、菁、茆、葵、芹、苔、笋制成的七种菜酱， 此外还有各种肉酱， 种类多到令人眼花缭乱 。 至于“椒”， 则是指花椒 。 花椒历史上又称川椒、汉椒、巴椒、秦椒、蜀椒等， 在中国种植和使用都曾十分普遍 。 在明代末年辣椒传入中国前， 古人们若想尝试“重口味”， 一般要借助花椒、姜、茱萸这三大辛辣调料 。
2.打开菜单之前， 我们先来说说古代火锅的历史 。 如果仅仅从自带加热火源这一特征来说， 古人吃火锅的历史一下子可追溯到3000年前的西周时期 。 考古学家在多个地区都发现了一种可以加热的鼎， 那时叫做“温鼎” 。 这种小鼎下面有个金属盘， 用来盛放炭， 这就是古代火锅最早的雏形 。 曾经轰动一时的西汉海昏侯大墓中就出土了这种火锅器具， 西汉时甚至已经出现了分为三格或者五格的锅具， 可以说是九宫格的鼻祖了 。
3.今天中国一些地区依然保留了这些习俗， 但由于地域差异也存在区别 。 一般而言， “温锅”象征着一对新夫妻的自立， 所以亲人所送之物也包含了祝福之意， 所送礼品的花样也很多， 有送金钱的， 有送鸡鸭鱼肉、酒食的， 还有送对联匾额或者镜子炊具等日常生活用品的 。
4.家用电冰箱的冷藏温度一般为－15℃， 最好的冰箱也只能达到－20℃， 而水产品， 尤其是鱼类， 在贮藏温度未达到－30℃以下时， 鱼体组织就会发生脱水或其他变化， 如鲫鱼长时间冷藏， 就容易出现鱼体酸败， 肉质发生变化， 不可食用 。 因此， 在冰箱中存放鱼的时间不宜太久 。
什么时候温锅最好1.备好砖、和好泥、备好瓦刀、用洗脸盆子来盛泥 。 和泥要撒稍许麦糠或碎麦秸， 以增加粘合力 。 当然， 也可用石灰、洋灰（水泥）， 支锅用量小， 不值当去买， 用泥代替， 当然也为了省钱 。
2.再补充说一下风先另一种作用 。 拉风箱除能助燃， 帮人做饭， 还能反映拉风先者的心情 。 拉风先者， 如果心平气和， 就能将风箱“活塞”拉抻到头， 节奏舒缓有序， 常常发出“嘎……嗒、嘎……嗒”的声音 。 如果有心事儿、或着急、或生气， 就没了这心平气和的心情， 风箱拉的“嘎嗒、嘎嗒、嘎嗒”响， “活塞”运动“频率”高、“振幅”短， 快的不分沓， 让听见的人也很急躁 。 我的母亲随和， 没有这种情形， 但我本家二嫂子， 在村上有名的脾气暴躁、好生闷气， 有名的“快风先” 。 她家厨屋外紧挨水井， 我们本家族的人都靠这井吃水， 挑水的络绎不绝 。 二嫂子的厨屋是小敞篷， 后墙没窗户， 有一不小的三角形孔洞代窗户， 有门洞， 没安门， 用秫秸箔子当门， 勺子碰锅沿、抢锅、刷锅、拉风箱的声音一传老远 。 二嫂子与二哥好生气， 孩子多不得不揍饭， 生着气拉风箱就不是“好拉”， 生气不生气准能从拉风箱的“嘎嗒”声里做出判断 。 凡到井上挑水的， 会三天两乏子（次）听她拉风先， 拉的“嘎嗒嘎嗒”震天响 。 二哥有个本家弟弟， 平时好与二嫂子闹着玩儿， 每打水听到如此声响， 就扯着嗓子喊， “二嫂子、二嫂子， 使小劲拉， 别把风箱拉散（sǎn）喽” 。
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