导读：泡水后反复清洗去掉异味，捞出剃掉肥油，然后加入以上原料煮约1个小时，开锅时打出浮上来的杂质，煮好后自然冷却，2.冬天是最适合做猪皮冻的季节，口感顺滑劲道好吃，最忌直接下锅煮，皮冻晶莹剔透无腥味3.在北... ...在网上有很多关于肉皮冻用什么调料的知识，也有很多关于家常肉皮冻做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于肉皮冻用什么调料,家常肉皮冻做法的文章吧~肉皮冻用什么调料1.肉皮需提前泡水6小时，夏天注意防腐变质，泡水后反复清洗去掉异味，清洗后用水煮15分钟，捞出剃掉肥油，用绞肉机绞碎 。 然后加入以上原料煮约1个小时，开锅时打出浮上来的杂质，以免影响口感，煮好后自然冷却，放入冰箱冷藏0-3度 。
【肉皮冻用什么调料,家常肉皮冻做法】2.冬天是最适合做猪皮冻的季节，在我们北方猪皮冻也是年夜饭上一道必备的下酒菜，主要是因为猪皮冻口感劲道Q弹，晶莹剔透，淋上调好的料汁，爽口开胃，所以他是男士必备的下酒菜；对于女性来说，里边满满的胶原蛋白，是一种超好的美容佳品，口感顺滑劲道好吃，所以不管是小孩还是老人都非常的爱吃 。 做猪皮冻时，最忌直接下锅煮，多加1步，皮冻晶莹剔透无腥味
3.在北方地区，猪皮冻是很多人家年夜饭餐桌上必备的一道菜肴，因为猪皮冻口感Q弹、晶莹剔透，搭配上蒜醋料汁，用来下酒简直再合适不过了 。 而且猪皮中含有大量的蛋白质，大部分都是弹性蛋白和胶原蛋白，这两种蛋白质对于皮肤是非常有好处的，经常食用可以使皮肤光滑有弹性，所以对于女性朋友来说，猪皮冻也是一道不可多得的好菜 。
4.“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师 。 美食著作《百万点击量的家常菜》 。
家常肉皮冻做法1.不锈钢罐加水，和烫过的肉皮丝 。 肉皮和水的比列是1:4，也就是说一斤肉皮加四斤水这样的比例下锅，大火烧开后撇弃浮沫，改小火熬至到汤汁粘手，这个过程大概需要2个小时左右，至胶质和水完全融合 。
2.其实很多人在做猪肉时都不喜欢要皮，除非是做红烧肉，如果炒猪肉的话，这层皮是很难炒软，吃在嘴里嚼也嚼不烂，要么是买肉时让卖肉的老板帮忙去掉，要么回家做肉时就扔掉了 。 非常的浪费 。 这样简单的处理一下，做成菜，特别的好吃！
3.做肉皮冻水的量也要掌握好，水多了不容易定型，制作的时候，可以加入一点瘦肉，做出来口感会更好，最好不要放太多调料，影响味道，煮制的时候，火候和时间也要掌握好，用小火煮制 。
4.（2）锅中重新加水两千克大料一个，花椒七粒，葱半颗，姜三片，大火烧开，小火熬煮五十分钟捞出大料，花椒，葱，姜，猪皮（猪皮可以加少许盐，味精，糖醋1量和香菜段，辣椒油一起炝拌），放入切好的猪瘦肉丁，开始调味，加入盐十克，白糖五克，味精十克，生抽五克调一点点底色，再熬煮十分钟关火，倒入容器内放置一夜时间，冷却凝固后就完成了！猪皮富含的胶原蛋白使成品弹性十足，大粒的猪瘦肉在半透明的皮冻里面又清晰可见，这道菜要比猪皮冻更加诱人食欲！为了更漂亮可以在调味后熬煮的时候，一点点倒入鸡蛋液，在内部形成金黄色的蛋液层次！（紫菜蛋花汤一样做法）个人喜好不同其实皮冻里面加一些玉米粒，焯烫过的胡萝卜丁……也未尝不可！
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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