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肥肠和什么红烧「怎样做红烧肥肠好吃」

小知识肥肠红烧什么

导读：再入锅与香料（八角、肉桂、白扣、香叶比例为0.0.5 ， 一般香料用量为辣椒面的1/10）用小火炒香 ， 下生姜、大葱、洋葱各500克炸香捞出 ， 倒入三分之一的油入装有辣椒面的容器中搅拌均匀 ， 这一步是激出辣椒的... ...在网上有很多关于肥肠和什么红烧的知识 ， 也有很多关于怎样做红烧肥肠好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于肥肠和什么红烧「怎样做红烧肥肠好吃」的文章吧~肥肠和什么红烧1.熟油辣子的制作：选择四川二荆条、印度椒和灯笼椒按1的比例共3斤 ， 剪成节 ， 再入锅与香料（八角、肉桂、白扣、香叶比例为0.0.5 ， 用量宜少 ， 辅助提香 ， 一般香料用量为辣椒面的1/10）用小火炒香 ， 再加工成粗粉 ， 装进容器里备用；将菜籽油12斤先烧至九成热 ， 油微微发白时 ， 表示油已炼熟 。 温度下降至六成热时 ， 下生姜、大葱、洋葱各500克炸香捞出 ， 待油温继续升至180度时 ， 倒入三分之一的油入装有辣椒面的容器中搅拌均匀 ， 这一步是激出辣椒的香味 ， 余下的三分之二的热油冷却至140度左右时 ， 倒入容器中搅匀 ， 撒上炒熟的白芝麻500克 ， 这一步是出辣椒的辣味和颜色 。
2.肥肠又称为猪大肠 ， 它是猪身上的消化器官 ， 具有很强弹性和韧性 ， 它比猪肚要薄一些 ， 有适量的脂肪 。 因此猪大肠制作起来非常的香嫩 ， 受到很多人的喜欢 。 猪大肠的营养成分也非常丰富：其含有丰富的蛋白质和维生素 ， 具有通便润燥、缓解痔疮等作用 。 因此在日常生活中我们也经常吃猪大肠 。
3.今天和大家分享的“肥肠烧莴笋”就制作好啦 ， 做好的肥肠色泽油亮 ， 吃起来口感筋道Q汤 ， 味道麻辣香醇可口 ， 而且还肥而不腻 ， 用来下饭下酒都非常的棒！尤其是现在的冬天制作来吃 ， 吃完浑身暖和 ， 相当地?过瘾！感觉比吃火锅好舒爽！你喜欢非常吗？要是喜欢的话 ， 就试一试吧！就是制作的时候要注意这几点 。
4.肥肠处理完之后 ， 咱们先把它切成小块 ， 然后放到一个盘中备用 ， 接下来把准备好的甜椒和洋葱全部处理一下 。 洋葱和甜椒全部切成棱形小片就可以了 ， 不需要经过其它的处理 ， 但是在切之前还是要清洗一下的 。
怎样做红烧肥肠好吃【肥肠和什么红烧「怎样做红烧肥肠好吃」】1.准备好青红椒50克、蒜籽25克、豆瓣酱50克、姜葱50克 ， 料酒50毫升、盐25克、蚝油35克、鸡精和味精各15克、老抽10毫升、八角、桂皮、香叶和香芧草各少许
2.我是热爱美食 ， 热爱生活的万家灯火张家人 ， 很高兴回答这个问题 ， 要说红烧肥肠怎么做才能入味 ， 那第一步清洗肥肠就很关键了 ， 只有把肥肠清理干净没有异味了 ， 才能在后期烧制过程中更好得入味 。
3.向锅中倒入适量的料酒 ， 再放入适量的老抽、生抽和蚝油 ， 均匀翻炒 ， 然后向锅中加入适量的开水 ， 同时再放入适量的陈醋和少许的白酒 ， 大火将其煮开 ， 转中小火慢炖40分钟 。
4.答：主要是为了防止肥肠中的腥味没有彻底去除 ， 再放入少许的白酒可以去除肥肠中残留的腥味 。 同时白酒具有一定的提香的作用 ， 这样做出来的肥肠不但没有腥味 ， 而且吃起来口感更加的鲜香 。

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