导读：最初的杏仁并没有甜的 ， 这种苦味是因为含有具有毒性的氢氰酸 。 苦苦的杏仁才能保护自己的种子不被动物侵害 ， 这也许是杏仁含毒的本意吧 。 才培育出了甜杏仁 。 2.而安陵容自杀所食杏仁是苦杏仁 ， 是山杏仁的果实 。 种仁的... ...在网上有很多关于为什么杏仁苦的的知识 ， 也有很多关于杏仁为什么闻起来那么苦的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于为什么杏仁苦的,杏仁为什么闻起来那么苦的文章吧~为什么杏仁苦的1. 如果从植物发生学的观点来考察 ， 最初的杏仁并没有甜的 ， 都是苦的 ， 这种苦味是因为含有具有毒性的氢氰酸 。 苦苦的杏仁才能保护自己的种子不被动物侵害 ， 这也许是杏仁含毒的本意吧 。 但因为人类种植时长期驯化或杂交 ， 才培育出了甜杏仁 。
2.而安陵容自杀所食杏仁是苦杏仁 ， 又叫北杏 ， 是山杏仁的果实 。 颗粒呈扁心脏形 ， 但比较小 ， 直径约1厘米 ， 种仁的皮是深黄色 ， 上面的纹路比较细 。 苦杏仁也是一味中药 ， 有止咳平喘的功效 。
3.既然杏的寓意这么好 ， 夏天经常吃杏到底有哪些好处呢？如果只从杏的味道上来看 ， 酸甜可口适量的食用 ， 可以达到生津、促进食欲的效果 。 并且 ， 对于减肥的人群 ， 也不用担心这种酸的水果糖分含量会很高 。
4.虽然它没有苦味 ， 氰甙的成分也没有新鲜苦杏仁要多 ， 但甜杏仁中也被检测出有这种成分 。 所以 ， 大家在吃杏时 ， 别再把核里面的杏仁当宝贝了 ， 好好的享受杏肉的美味跟营养就好 ， 其他的就不用多想 。
杏仁为什么闻起来那么苦1.杏仁是一种坚果 ， 因为地域的划分 ， 味道也有甜苦之分 ， 像是北方的杏仁 ， 味道就比较苦 ， 且里面含有的苦杏仁甙水解之后就会释放出氢氰酸 ， 是有毒的 ， 所以苦杏仁不能生吃 ， 且在吃之前还要先去苦味 ， 这样口感也会比较好 。
2.急性氰化氢中毒的临床表现为患者呼出气中有明显的苦杏仁味 ， 轻度中毒主要表现为胸闷、心悸、心率加快、头痛、恶心、呕吐、视物模糊 。 重度中毒主要表现呈深昏迷状态 ， 呼吸浅快 ， 阵发性抽搐 ， 甚至强直性痉挛 。 二次世界大战中纳粹德国常把氰化氢作为毒气室的杀人毒气使用 。
3.要想去掉杏仁的苦味 ， 我们可以用清水浸泡 。 先将杏仁放在清水中浸泡一天左右 ， 然后放在锅中煮5分钟 ， 去皮去尖之后再继续放在清水里面浸泡 ， 三天左右就可以完全去掉苦味了 。
【为什么杏仁苦的,杏仁为什么闻起来那么苦】4.苦杏仁富含脂肪酸 ， 蛋白质 ， 矿物质含量高 。 苦杏仁内含物质有止咳定喘 ， 润肠通便 ， 散风去寒的功能 。 具有润肺 ， 消食和散滞气三大功效 。 苦杏仁含有约3%的有毒成分 ， 须采用水煮或者温水浸泡半小时去皮 ， 后每隔6小时换一次水 ， 24小时可以去掉苦味后 ， 才能食用 ， 且一次食用不宜过多 ， 学会的请收藏转发！
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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