导读：一般炒着吃做下酒菜 。 主要吃的是壳里的肉 ， 我们平时吃的象拔蚌主要吃他的虹吸管的肉 ， 只吃内部的嫩肉 ， 一般切成薄片直接刺身 ， 或者白灼、爆炒、煲汤熬粥味道都不错 。 象拔蚌肉质清鲜微甜 ， 扇贝闭壳肌味道温和且鲜甜 ， ... ...在网上有很多关于干贝是什么样的的知识 ， 也有很多关于干贝都有些什么的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于干贝是什么样的「干贝都有些什么」的文章吧~干贝是什么样的1. 彩虹明樱蛤（Iridona iridescens）、光滑抱蛤（Potamocorbula laevis）：俗称海瓜子 ， 多见于江浙沪长三角沿海地区 ， 个体很小 ， 一般在1-3厘米左右 ， 肉不多 ， 一般炒着吃做下酒菜 。
2.象拔蚌：太平洋潜泥蛤（Panopea generosa）俗称象拔蚌 ， 是近年来才流行起来的一种高档海鲜 ， 因为这货的产地是美国西海岸 ， 来到我国的时间并不算长 。 之前说的蛤蜊 ， 主要吃的是壳里的肉 ， 或者是斧足、闭壳肌或生殖腺 ， 但象拔蚌比较特殊 ， 我们平时吃的象拔蚌主要吃他的虹吸管的肉 ， 而且要去除外层的硬皮 ， 只吃内部的嫩肉 ， 一般切成薄片直接刺身 ， 或者白灼、爆炒、煲汤熬粥味道都不错 。 象拔蚌肉质清鲜微甜 ， 吃起来有韧劲儿 。
3.这两种贝类都是闭壳肌非常发达 ， 呈圆柱状 ， 故而也被称为贝柱 。 扇贝是多种海扇蛤科物种的通称 ， 扇贝闭壳肌味道温和且鲜甜 ， 而且肉量很大 ， 在繁殖季节生殖腺会膨大 ， 味道更佳 ， 价格也便宜 ， 也是市面上很亲民的海鲜 。
4. 看菌柄 。 如果杏鲍菇菌柄的纤维过粗说明有些老了 ， 吃起来口感会更韧更硬 。 纤维太细就说明杏鲍菇太嫩吃起来会少了一些咬劲 ， 菌柄长度在10-13厘米就行 ， 也就是上面说的整个杏鲍菇的大小在12-15厘米之间 。
干贝都有些什么1.超市里卖的瑶柱是剥好了风干的 ， 金黄色圆柱形 ， 半透明的非常饱满 。 瑶柱表面摸着比较干燥 ， 如果感觉表面有颗粒感 ， 那就是太干了 ， 比较适合煲汤喝 ， 炒菜的话烹饪时间太短 ， 鲜味不能全被激发出来 。
2.冬季就想喝一口热气腾腾的海鲜粥 ， 暖胃暖身还补充蛋白质 。 一碗好喝的海鲜粥 ， 粥底一定要够火候 ， 长时间慢熬的粥 ， 一定要米水融合在一起 ， 海鲜是后面放入与粥一同熬煮 ， 鲜味并不会变淡 ， 变成香粥之后再下其他佐料 。 有人喜欢放盐和其他调料 ， 小编感觉任何调料都可以省略 ， 有海鲜就足矣 。 ”
3.把排骨剁成小块 ， 用水浸泡半个小时 ， 玉米洗干净切成小段 ， 胡萝卜洗干净切小块 ， 淮山洗干净去皮切块 ， 姜葱洗干净姜切块、葱切段 ， 干贝提前浸泡 ， 泡发好后洗干净 ， 大枣洗干净备用 。
【干贝是什么样的「干贝都有些什么」】4.做法：干贝浸泡 ， 撕为丝状;丝瓜去角皮 ， 切菱角形状 。 在锅中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜 ， 武火滚沸后 ， 下干贝改中火滚约10分钟 ， 下丝瓜滚至刚熟 ， 下盐、麻油便可 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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