【鹅肝用什么鹅做的「取鹅肝的鹅是什么鹅」】4.因为法国不再是鹅肝的主要生产国 ， 欧洲匈牙利、中国山东和云南都产鹅肝 。 这种顶级肥肝 ， 是鹅或鸭在饲养时 ， 对它们强行喂食 ， 务求3个月以内 ， 把它们的肝脏撑大、养肥 ， 能比一般的鹅、鸭肝大至10倍 ， 鸭肝达到450至550克、鹅肝更达到600至1000克一个！因为鸭吃得少长得快 ， 鸭肝成本就更低 ， 即使在法国 ， 真正的鹅肝也不多 ， 餐厅的肥肝里鸭肝已占了97% 。
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