导读：放入鱼块煎至两面金黄盛出备用 。 再把调好的料汁倒在另一个锅中 ， 烧到沸腾以后再把煎好的鱼块放进去 ， 开大火收汁 ， 汤汁收的差不多时 ， 盛出装盘 ， 就可以开吃了2.此菜以西湖草鱼为原料 。 鱼通常在鱼笼中饿一两天 ， 煮好... ...在网上有很多关于醋鱼怎么做的知识 ， 也有很多关于糖醋鱼是用什么鱼做的的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于醋鱼怎么做「糖醋鱼是用什么鱼做的」的文章吧~醋鱼怎么做1.平底锅倒油 ， 放入鱼块煎至两面金黄盛出备用 。 再把调好的料汁倒在另一个锅中 ， 烧到沸腾以后再把煎好的鱼块放进去 ， 开大火收汁 ， 上下翻拌均匀 。 汤汁收的差不多时 ， 盛出装盘 ， 撒上白芝麻点缀 ， 就可以开吃了
2.此菜以西湖草鱼为原料 。 烹饪前 ， 鱼通常在鱼笼中饿一两天 ， 让它排入肠内 ， 去除泥土味 。 烹饪时加热 。 要求非常严格 ， 时间一定要恰到好处 。 煮好后淋上一层光滑有光泽的糖醋 ， 呈钛色 ， 色泽红亮 ， 鲜嫩 ， 酸甜 ， 略带蟹味 。
3.假期去钓场钓鱼 ， 收获颇丰 。 今天选几条小可爱烹饪一下 ， 尝尝鲜 。 鱼儿有大有小的 ， 又到了考验我的厨艺的时刻了！今天准备做一桌全鱼宴 ， 煎炒烹炸煮样样俱全 ， 选择其中一道我最喜欢的糖醋鱼分享给大家！
4.鱼段碗中放入一勺食盐 ， 揉抓均匀 ， 再把葱姜汁倒进去 ， 再次抓匀 ， 腌制20分钟备用 。 另一个碗中放入番茄酱、香醋、盐小半勺、白糖四勺、蚝油、白胡椒粉、再加入适量清水、一点点老抽 ， 搅拌均匀备用你
糖醋鱼是用什么鱼做的1.其次的醋 。 主要是江苏镇江醋 。 由唐到宋 ， 宋代都城东移 ， 饮食文化也转移到华东南 ， 沿长江黄河向东 。 甜味拌醋味 ， 合成不一般的鲜味 ， 其中的镇江醋功不可没 。 醋的发明和食用源于先秦殷周 ， 但在镇江有后续的发展 ， 成为名品 ， 也成就了后来的糖醋风味 。
2.第一步：处理鲤鱼 ， 用菜刀在新鲜的鲤鱼头部敲打 ， 将它打死 ， 再去除鲤鱼的鱼鳞 ， 然后再鱼头和鱼身衔接处开刀口 ， 用菜刀满满敲打鲤鱼背部 ， 抽出鱼腥线 。 同理在鲤鱼的另一面将鱼腥线取出 。 最后再去除鲤鱼的鱼鳃和内脏 ， 将其清洗干净 ， 放入盘中备用 。
3.作为鲁菜里极具代表性的名菜之一 ， 鲁菜里的糖醋鱼是以鲤鱼为主料的 ， 因为黄河穿流于山东地区 ， 并且在此流入大海 。 而黄河里又盛产鲤鱼 ， 黄河水流湍急 ， 造就了黄河鲤鱼很强的生存能力 ， 所以黄河鲤鱼个头大、肚肥 ， 还肉质肥美 ， 做出的糖醋鱼菜品优美 ， 口感细腻 。
【醋鱼怎么做「糖醋鱼是用什么鱼做的」】4.北宋被金人灭了 ， 赵构逃亡到杭州 ， 建立了南宋帝国 。 当时的杭州城流行本帮菜 ， 赵构去后 ， 北宋大批官员氏族、商贾百姓随之迁徙而去 ， 带去都城精致的饮食文化 。 至今杭帮菜里基本都能找到豫菜的血统 ， 当然也成就了糖醋鱼 。 只是那里人不大吃鲤鱼 ， 遂改为草鱼 ， 当地叫皖鱼 。
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