竹笋是一道味道鲜美 ， 营养丰富的菜 ， 在春季 ， 很多人都喜欢吃竹笋 。那竹笋不过水能吃吗？竹笋怎么做好吃？竹笋不过水能吃吗竹笋不过水能吃 ， 但最好还是要过一下水 。
竹笋含的草酸并不是人体所需要的成分 ， 如果大量地摄取草酸 ， 会引起人体钙吸收率下降 ， 还能导致肾结石问题 。当然 ， 大家也不用过于紧张 ， 身体对草酸的吸收率并不高 ， 只有10％左右 ， 对人体的影响不大 ， 只有极大量摄取的情况之下才会引发健康问题 。
竹笋不焯水有毒吗新鲜竹笋不焯水无毒 。
因为鲜笋含有大量的草酸 ， 会影响人体对钙质的吸收 ， 因此鲜笋不要切后就炒 ， 要在烧炒前用开水焯3分钟 ， 使鲜笋中的大部分草酸分解 ， 这样不但不会影响钙质吸收 ， 还会除去涩味 ， 提高口感 ， 而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透 ， 进一步使草酸分解 。
竹笋怎么焯水1、把要用来焯水的冬笋切好 ， 以备用 。
2、开火 ， 锅里放入适量的水 。
3、等水有点热了 ， 放入姜片 。
【竹笋不过水能吃吗 竹笋不焯水有毒吗】 4、煮沸后倒入切好的冬笋 。
5、盖上锅盖 ， 再煮2~3分钟左右 。
6、打开锅盖 ， 确认一下冬笋是否已熟 ， 最后捞起即可 。
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