导读：1.罗氏虾是目前世界上养殖量比较大的虾类之一， 亲眼看着虾是活蹦乱跳的， 还有的是黑头或是直接掉虾头等等？但不管什么品种的虾， 其虾自身都是有各自的颜色的， 比如有的虾颜色是青白色的， 有的虾颜色是青红相间的等... ...在网上有很多关于怎样挑选冰鲜虾的知识， 也有很多关于怎么选冰鲜虾好坏的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于怎样挑选冰鲜虾「怎么选冰鲜虾好坏」的文章吧~怎样挑选冰鲜虾1.罗氏虾是目前世界上养殖量比较大的虾类之一， 原产地在东南亚， 肉质比较紧实、有弹性， 口感好 。 而且虾肉的钙、磷、铁、维生素A含量比较高， 又有高蛋白、低脂肪的特点， 其中， 蛋白质含量在20%左右， 而脂肪含量仅有1% 。
【怎样挑选冰鲜虾「怎么选冰鲜虾好坏」】2.明明买的时候， 亲眼看着虾是活蹦乱跳的， 为什么回到家煮熟之后， 却是有的腥臭味很重， 或者是肉质粉粉的， 还有的是黑头或是直接掉虾头等等？到底是煮的不对， 还是买虾时就已经出现问题了？
3.很多朋友会问：什么叫做颜色正常的！要知道， 各地的虾， 可能品种不同， 但不管什么品种的虾， 其虾自身都是有各自的颜色的， 比如有的虾颜色是青白色的， 有的虾颜色是青红相间的等等 。 但是， 如果虾外壳的颜色变了， 就说明这些虾百分百是不新鲜的！所以， 买虾时一定要看看有没有变色！
4.买虾的时候要下得去手， 别用夹子夹或者让老板挑， 自己买东西可别假手于人， 如果拿虾的时候感受到虾表面不光滑， 甚至有些发黏， 说明虾不新鲜的， 这种虾还有一个特点， 那就是虾体很软， 稍微用点力虾壳和虾肉就分开了， 遇到这种虾不建议买， 质量非常差 。
怎么选冰鲜虾好坏1.很多朋友认为虾头的颜色发黑， 是“虾黄”的问题！其实， 这是虾头中含有的生物酶， 所发生的一种酶促反应所导致的！虾含有大量的生物酶， 当虾脱离它适应的生长环境， 生命力减弱时便会开始酶促反应， 所以， 虾头发黑的虾就是不新鲜的虾！
2.其次， 买回家的虾， 如果不是现吃现做， 切记不要用水清洗， 直接用保鲜袋密封后放入冰箱冷冻 。 这样再吃的时候， 虾就会像刚买时一样的新鲜！老于从小生活在海边， 家人也喜欢吃虾， 甚至朋友也都是出海捕虾， 养虾的 。
3.最后， 老于再次强调一下， 买虾时， 无论是咱们自己， 还是卖虾的商贩， 在装虾、称重的环节， 切记用手抓！如果是咱们自己用手抓， 虾的质量出现问题， 可是咱们自己造成的；如果是商贩动手抓， 说明在糊弄你！
4.因为， 虾虽然生长的常温的水域中， 但这个温度， 远比咱们的体温低得多！如果用手抓虾， 那么被抓过的虾， 很快就会出现变质的现象！虾是一种极为受不了温度过高的海鲜， 温度至少稍微高一点就会变质！
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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