导读：1.包子包好后我们千万不要放进锅中来蒸 ， 很多朋友都是直接上锅蒸了 ， 无论是包子、花卷、馒头、面的发酵一般是分2次 ， 第二次包子包好后要有个二次发酵的时间 ， 发好后的面团和包子如何来判定 ， 屋里温度高的时候10... ...在网上有很多关于蒸包子如何不塌陷的知识 ， 也有很多关于包包子怎样防止塌扁的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于蒸包子如何不塌陷,包包子怎样防止塌扁的文章吧~蒸包子如何不塌陷1.包子包好后我们千万不要放进锅中来蒸 ， 很多朋友都是直接上锅蒸了 ， 这种方法是错误的 ， 无论是包子、花卷、馒头、面的发酵一般是分2次 ， 第一次就是发面的时候 ， 第二次包子包好后要有个二次发酵的时间 ， 发好后的面团和包子如何来判定 ， 屋里温度高的时候10分钟左右就会发酵好了 ， 首先面团的体积肯定会变大 ， 看起来就是胖乎乎的 ， 拿在手上轻飘飘的 ， 这样就说明发好了 。 还有一点大家需要注意一下 ， 包子醒发的过程中最好能用1块干净的干布盖一下 ， 这样可以防止表皮发干 ， 蒸出的包子会开裂 。
2.今天我做的这款包子 ， 馅料就是以胡萝卜为主料 ， 搭配豆腐、粉丝、黑木耳 ， 加上简单的几味调料 ， 做出来的包子蓬松喧软、皮薄馅大、味道鲜美 ， 不论是做作为早餐 ， 还是晚餐 ， 都是很不错的选择 。
3.准备5克酵母粉 ， 提前用温水（30-40度）化开 ， 少量多次的加入到500克的干面粉中 ， 边加边用筷子搅拌 ， 面粉呈现絮状时 ， 下手和成一个光滑的面团 ， 放置温暖的地方醒发至原面团两倍大 。
4.包子大家都爱吃 ， 当然也想要自己做 。 对南方的朋友来说 ， 不擅长面食 ， 那就意味着很难将包子做好 。 很多朋友做第一步发面就怕了 ， 因为不清楚发酵时间 ， 总是对照着菜谱里面说的 ， 夏天发半个小时 ， 冬天也发半个小时 ， 然后冬天发半个小时再去蒸就会失败 。 其实发酵时间不是根据时间来定 ， 而是根据温度跟湿度来定的 ， 温度高它就发酵得快一点 。 还会受湿度影响 。 第一次做的朋友不建议发两次 ， 学会发面之后 ， 明明第一次发酵成功了 ， 二次醒发不到位 ， 蒸出来的还塌陷了 ， 一点也不蓬松 。
包包子怎样防止塌扁1.放剂子时要揉出光面 ， 750克水面出剂子40个 ， 每个剂子重175克把剂子用面滚匀、滚圆 ， 双手按擀面棍平推平拉 ， 推到头、拉到尾 ， 用力均匀 ， 擀成薄厚均匀 ， 大小适当 ， 直径为5厘米的圆皮左手托皮 ， 右手拨入馅15克 ， 掐褶15～16个 。
2.很多人习惯在锅里的水开后再将包好的包子放进蒸笼里去蒸 ， 其实这样的做法是不正确的 ， 冷水入锅 ， 包子的受热会更加均匀 ， 蒸出来包子口感松软 。 即使遇到包子皮擀得太厚的现象也不会让包子塌皮 。
3.蒸锅韭菜鸡蛋馅的包子需要蒸二十分钟 。 包子是一种比较常见的食品 ， 大多数时候会拿来当做早餐来吃 ， 并且平时很多的食材都可以拿来做成包子馅儿 。 一般家里制作包子 ， 包子生坯包好后就要上笼蒸了 ， 在此要掌握好蒸包子要多长时间 。 生坯逐个放入笼屉中后 ， 每个包子之间要留有约2指宽的空隙 。 笼屉放入锅中 ， 锅底加适量清水 ， 加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟 。
【蒸包子如何不塌陷,包包子怎样防止塌扁】4.在家庭中蒸包子可以让一家人吃 ， 非常健康而且比较放心 ， 但是包子看似简单 ， 却有很多人蒸不出来完美的包子 ， 一些小问题总是困扰 ， 包子塌陷主要有几个原因 ， 其实在做的时候注意下就可以避免 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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