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怎样自己做豆干「豆腐干怎么做好吃」

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导读：2.锅中放入凉水 ， 再放入八角、干辣椒、香叶、桂皮、小茴香 ， 再放入生抽、老抽、三勺食盐、蚝油 ， 蒸好的豆腐块也放进去 ， 烧的时候尽量不要搅动它 ， 防止豆腐块搅碎3.自制五香豆腐干 ， 超级好吃入味 ， 这就是我带给大... ...在网上有很多关于怎样自己做豆干的知识 ， 也有很多关于豆腐干怎么做好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样自己做豆干「豆腐干怎么做好吃」的文章吧~怎样自己做豆干1.前几天父亲打电话还说 ， 你们春节没回来 ， 豆干我就没给你们买 ， 等回来我再帮你们多买几盒 ， 实在想吃也可以寄点 ， 从小到大已经够让父亲母亲费心的了 ， 不能样样都让他们担着 ， 就告诉父亲 ， 不用了 ， 我自己知道怎么做的 ， 做出来比买的还好吃 。
2.锅中放入凉水 ， 再放入八角、干辣椒、香叶、桂皮、小茴香 ， 再放入生抽、老抽、三勺食盐、蚝油 ， 蒸好的豆腐块也放进去 ， 然后大火烧开 ， 中小火慢炖20分钟 ， 烧的时候尽量不要搅动它 ， 防止豆腐块搅碎
3.自制五香豆腐干 ， 做法和秘诀告诉你 ， 筋道有嚼劲 ， 超级好吃入味 ， 这就是我带给大家的自制豆腐干的做法 ， 做法是不是非常的简单 ， 用这种方法做出来的豆腐干非常的筋道 ， 又香又紧实 ， 口感超级好 ， 比买的都好吃 ， 活了30年才知道豆腐干的做法这么简单 ， 简单3步 ， 鲜香美味又筋道 。
【怎样自己做豆干「豆腐干怎么做好吃」】4.去超市花了不到4块钱买了6个豆干 ， 本想卤成五香的 ， 想想那样又不够过瘾下饭 ， 就改成了麻辣口味的 ， 为了让豆干更入味 ， 临时应变 ， 给它多切几刀 ， 交叉成棋格刀花状 ， 颜值上又多加了一分 ， 出来的成品 ， 一点也没让自己失望 ， 麻辣更入味又超下饭 ， 比吃肉配米饭还来的过瘾……
豆腐干怎么做好吃1.凝固 。 浆温降至8_0_-90℃时 ， 即可用卤水点浆 。 点浆时应注意均匀一致 ， 要勤搅 ， 但要防止乱搅 。 当浆出现芝麻大小的颗粒时停点 ， 盖上盖约过30-40分钟 ， 当浆温降至70~C左右时上包 。
2.步骤四:正好后开始压豆腐 ， 大案板放最下面 ， 铺好纱布 ， 豆腐一块一块放平 ， 然后用下面的纱布包好 ， 上面再放一个大案板 。 找比较重的人站上去压一会 ， 最后案板上放重量比较沉得东西 ， 我家放了一大桶纯净水 ， 压3或4个小时 。
3.煮浆 。 将磨好的生豆浆上锅煮好后 ， 再添加 20％-25％的水 ， 以降低豆浆浓度和减慢疑固速度 ， 使蛋白质凝固物网络的形成变慢 ， 减少水分和可溶物的包裹 ， 以利压榨时水分排出畅通 。
4.一种五香豆腐干的制作方法 ， 它包括以下步骤：选用优质黄豆进行清洗、然后浸泡8－12小时；将浸泡的黄豆进行粉碎打浆、分离豆渣；将分离后的豆浆进行蒸汽高温煮开 ， 通过卤水将煮沸的豆浆点制成豆腐脑 ， 再将豆腐脑放入模具内进行过滤压闸 ， 经逐步过滤压闸3－5小时后即为白坯豆腐干； 将成型的豆腐干放入内含有适量的八角、丁香、桂皮、盐、糖、味素的汤中进行卤制 ， 温度为60－80℃、时间为5－8小时；将卤制好的豆腐干进行真空包装 ， 包装后进行高温或紫外线灭菌后即为成品 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。

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