经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

为什么熬的猪油不白 猪油怎么熬才又白又香不坏

生活百科饮食指南

猪油中含有胡萝卜素拥有保护人眼睛视力的作用 ， 可预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症 。为什么熬的猪油不白熬出来的猪油不白 ， 一方面可能是因为火太大 ， 熬的时候熬糊了所致 。另一方面 ， 也可能是熬的时候锅没有洗干净 ， 杂质混合在猪油里 ， 熬出来的猪油也不会很白 。
猪油怎么熬才会白1、锅中出油后 ， 改小火慢熬制 ， 中途用铲不时铲动猪板油 ， 使之受热均匀 。
2、用铲把熬出了的油渣再压压加速其出油直至油被榨干 ， 猪油炼老些 ， 味道足也不亦变质 ， 但小心别把猪油熬出焦味 ， 炼好的猪油捞出油渣并过滤 ， 摊温凉 。
【为什么熬的猪油不白 猪油怎么熬才又白又香不坏】 3、找一洁净器皿 ， 最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶 ， 把过滤去油渣的温热猪油倒入器皿中 ， 撒些白糖（猪油里放点白糖 ， 利于夏日猪油的保存并会使猪油看上去更白 ， 猪油∶白糖=1∶15） ， 彻底晾凉后加盖密封 ， 放到阴暗低温处存放 ， 如果是透明器皿 ， 最好尽放进冰箱保管 ， 一般在0℃时能保持2个月以上 ， -2℃度时则可存放10个月 。猪油存放时间不宜过长 ， 特别在夏天 ， 极易与空气接触而发生氧化 ， 致使酸败变质 。酸败变质的猪油不宜食用 。
熬猪油要注意什么1、建议用平底锅 ， 可以均匀受热 。
2、把锅烧热在放些菜油 ， 菜油烧热了 ， 在放猪肉 ， 剩下的慢慢熬 ， 要用铲子翻肉哟 。
3、肥肉温水洗净放锅里 ， 同时放半小碗水 ， 煮沸 ， 然后改中小火 ， 水慢慢会收干 ， 同时油就慢慢渗出来了 ， 待油多了 ， 就盛出一些 ， 最后油全部熬出即可 。
4、放水可以使熬出来的油嫩 。火小使熬出来的油白 。且放水熬出来的猪油颜色晶亮无杂质 。

    相关经验推荐


    上一篇：熬的猪油会过期吗 炸过的猪油会过期吗

    下一篇：猪油熬黑了油还能吃么 猪油熬黑了还能吃吗