导读：吃起来特别入味 ， 卤猪肝 ， 2.接下来将猪肝放到案板上用刀切成薄片 ， 在切的时候就能够闻到猪肝的香味了 ， 猪肝切好之后摆放至盘中 ， 中间可以放上一点自己喜欢吃的调料 。 这样蘸着吃会更加美味 。 美味的五香卤猪肝就这样... ...在网上有很多关于猪肝怎么卤才嫩的知识 ， 也有很多关于猪肝怎样卤好吃不会老的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于猪肝怎么卤才嫩,猪肝怎样卤好吃不会老的文章吧~猪肝怎么卤才嫩1.卤出来的猪肝酱香味十足 ， 吃起来特别入味 ， 吃一口又香又嫩 ， 越嚼越香 。 但是要想做出来好吃 ， 前提是需要掌握对正确做法的 ， 如果没有掌握好的话 ， 做出来就是又硬又腥 ， 还不入味的口感了 。 卤猪肝 ， 不要直接下锅 ， 还需记住2个窍门 。
2.接下来将猪肝放到案板上用刀切成薄片 ， 在切的时候就能够闻到猪肝的香味了 ， 猪肝切好之后摆放至盘中 ， 要围着盘边摆成一圈 ， 中间可以放上一点自己喜欢吃的调料 。 可以加上一点生抽 ， 陈醋 ， 辣椒油 ， 这样蘸着吃会更加美味 。 美味的五香卤猪肝就这样做好了 ， 你喜不喜欢呢？
3.我是小酥肉美食 ， 一位爱做菜、爱分享的90后 ， 如果您喜欢我的文章 ， 记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读 ， 我们明天再见 。
4.葱姜蒜、花椒、八角、香叶这些都要适量 ， 然后加上2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、适量的盐、1把冰糖 ， 盖上盖子开始卤 。 大火煮沸之后 ， 再转中火继续卤制 ， 大概需要8分钟的时间 ， 然后猪肝就熟了 ， 关火即可 。
猪肝怎样卤好吃不会老1.步骤二：起锅烧水 ， 水开后将处理好的猪肝放到水中焯水 ， 将焯完水的猪肝捞出沥干水分 ， 放到一旁备用 ， 在砂锅内加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖煮开 ， 小火慢煮10分钟 ， 10分钟后加入焯水后的猪肝 ， 大火煮开 ， 添加黄酒和生抽 ， 继续用小火炖煮20分钟左右 ， 添加适量盐调味 ， 关火浸泡就可以了 。
2.刚出锅的猪肝（包括鸡肝 ， 羊肝等肝脏食品）一般都是红色的 ， 放置一段时间就因为氧化而变黑了 。 所以如果您是在大品牌的店里购买卤猪肝 ， 颜色发红是正常的 ， 不用担心可以放心食用 。
3.猪肝一直以来都是我的最爱 ， 前两天刚买了一点猪肝 ， 做了一些卤猪肝 ， 还有一点没吃完 ， 卤猪肝想要好吃 ， 一定要选择新鲜的猪肝 ， 猪肝要处理干净 ， 卤水很重要 ， 卤制的火候时间要掌握好等 ， 这样卤出来的猪肝鲜嫩好吃 。
【猪肝怎么卤才嫩,猪肝怎样卤好吃不会老】4.做卤肉要想颜色好看离不开红曲 ， 红曲是让卤肉颜色红艳的关键 ， 如果家常制作卤肉没有准备红曲 ， 也可以利用北方的红方（腐乳）来代替 ， 同样可以达到卤肉红艳的效果 ， 还有增鲜的作用 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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