导读：但是你们考虑过牛肉的感受吗？就光顾下牛肉摊吧，牛肉摊主跟着做地起价，结果牛肉跟着也涨了1-2块钱，2.独特之二在于那一碗芳香四溢的蘸水 。 将薄荷、花椒、香柳、香椿叶等10余种佐料切碎放入碗中，倒入适量的... ...在网上有很多关于怎样烀牛肉腱子好吃的知识，也有很多关于牛腱子肉怎么卤制的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于怎样烀牛肉腱子好吃「牛腱子肉怎么卤制」的文章吧~怎样烀牛肉腱子好吃1.最近都在说猪肉价的事，但是你们考虑过牛肉的感受吗？买不起猪肉，就光顾下牛肉摊吧，牛肉摊主跟着做地起价，结果牛肉跟着也涨了1-2块钱，我婆婆从菜市场回来跟我讲到，现在猪拉着牛尾巴，都咬不动咯，哈哈，虽然吃不起，但是多少买点回来改善伙食吧，婆婆说牛尾巴咬不动，我立刻搜一下其他美食博主的做法，尝试做了下，味道还不错，没有说像婆婆说的咬不动 。
2.独特之二在于那一碗芳香四溢的蘸水 。 当地人将蘸水用到了极致，无论任何食材，都可以配一份独特的蘸水，牛肉也不例外 。 将薄荷、花椒、香柳、香椿叶等10余种佐料切碎放入碗中，倒入适量的汤汁，一份独特的蘸水就做成了 。 食客可根据自己的爱好调制蘸水，喜欢麻辣的就多放点花椒辣椒，喜欢清淡的则可以不用蘸水......总之，独特的蘸水让不同的食客吃出了不同的味道，也总能找到自己喜欢的那个味儿 。
3.独特之一在于牛肉肉质的选择上 。 所选牛肉必须是当地放养在海拔1000-1500米的山区小黄牛，因红河县山高坡陡，放养的小黄牛每天爬山吃野草，不喂食任何饲料，其肉质紧致细腻，味道更香更生态 。
4.在众多食物中，每一种食物都有着自己的独特之处 。 白菜水灵灵的，非常惹人喜爱；柿子像一盏盏通红的小灯笼，令人垂涎欲滴；薯片吃起来又香又脆；芹菜则清甜爽脆 。 。 。 。 。 。 而牛肉呢？看起来既不漂亮，又不显眼，但是我最爱吃牛肉 。
牛腱子肉怎么卤制1.原材料：千里香15克、干辣椒15克、陈皮5克、高良姜5克、甘草5克、香叶5克、草果5克、沙姜5克、白芷10克、八角25克、桂皮8克、小茴香10克、花椒10克、丁香5克、白豆蔻10克、香果15克、盐150克、味精15克、老抽50克 。
2.第6步、选择电压力锅的“牛羊肉类”，“焖炖”程序，启动开始 。 一般1小时左右就可以了 。 如果是老式压力锅，可能用时更短 。 要注意别把肉炖得太软烂，还是稍有筋道的口感好吃 。 牛腱子要好嚼，而且越嚼越香才最好 。
3.再加入1汤匙盐，撒入5克花椒，盖上锅盖，按动炖汤键炖煮1个半小时 。 关火后不直接取出，直接继续在汤汁中焖4个小时左右，待牛腱子肉自然冷却，更入味，想吃的时候就可以直接切片后 ，淋入卤味汁或者自己调配些辣椒油汁、蒜酱汁等食用 。
【怎样烀牛肉腱子好吃「牛腱子肉怎么卤制」】4.酱牛肉，很重要的就是“酱” 。 传统北方酱肉只用豆瓣酱 。 如北京干酱，或东北豆瓣酱 。 更推荐用东北豆瓣酱，因为酱香味、豆香味很足，又不会像北京干酱一样咸，很适合构造卤汁 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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