导读：放入一小撮青麻椒、几个八角掰散 ， 开小火煸炒出香味 ， 然后倒入500克陈醋 ， 用它来腌制糖蒜是在合适不过来 ， 一次腌制一年吃得量 ， 比如腌的糖醋蒜 ， 慢慢加入放好蒜的瓶内 ， 会造成上面的蒜口感不好甚至变质；将水加... ...在网上有很多关于怎么腌新鲜大蒜的知识 ， 也有很多关于大蒜用盐直接腌的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎么腌新鲜大蒜「大蒜用盐直接腌的做法」的文章吧~怎么腌新鲜大蒜1.第二步：熬点料水：把锅烧热 ， 放入一小撮青麻椒 、几个八角掰散 ， 开小火煸炒出香味 ， 然后倒入500克陈醋 ， 500克生抽 ， 抓入两把冰糖 ， 糖的量自由掌握 ， 喜欢甜口的 ， 就多放一些 。
【怎么腌新鲜大蒜「大蒜用盐直接腌的做法」】2.腌糖蒜 ， 做法实际上很简单 ， 不过就是有人做出来不够味 。 不够爽脆就先不说了 ， 烧心这个实在忍不了 ， 辛辣味特别浓 。 其实呀 ， 只要在腌制的过程中 ， 记住1个窍门 ， 就能轻松解决这些问题 ， 一起来看看吧 。
3.又到一年新蒜上市的季节 ， 蒜很多人都喜欢吃 ， 尤其是糖蒜 ， 这时候我们家家户户都要腌制糖蒜 ， 新下来的蒜十分脆嫩 ， 用它来腌制糖蒜是在合适不过来 ， 一次腌制一年吃得量 ， 这样无论是吃饭还是吃面条都可以配合着吃 ， 尤其是在吃火锅的时候 ， 吃起来那叫一个香啊 。
4.天气越来越热 ， 胃口却变得越来越差了 ， 大鱼大肉家常小炒不一定爱吃 ， 像一些小咸菜倒是百吃不腻 ， 还开胃下饭 ， 比如腌的糖醋蒜 ， 这几天身边的朋友就经常吃 ， 几块钱买好几头 ， 一点都不贵 。
大蒜用盐直接腌的做法1.把开水彻底晾凉 ， 慢慢加入放好蒜的瓶内 ， 一定要慢 ， 过快上面的盐容易沉到底下 ， 花椒浮在上面 。 因盐的比重大都沉入下面 ， 上面浓度低 ， 会造成上面的蒜口感不好甚至变质；将水加到稍微没过蒜 ， 再在上面撒一点盐 ， 封上盖放在旮旯 ， 基本上半个多月后 ， 看到蒜变黄了即可 。
2.大蒜买剥大蒜皮 ， 不能清洗 ， 放到干净无水分的大密封保鲜盒里（注意：腌蒜整个过程不能碰水及油渍） ， 洒100g盐 ， 盖盖儿 ， 放置8小时以上 ， 中间翻一遍 。 再准备干净的大盆 ， 倒入生的矿泉水（不用煮沸的） ， 里头再放入白糖 ， 味精 ， 高醋 ， 盐100g ， 酱油400~500g（放酱油时边放边观察颜色 ， 达到我要求的腌的蒜颜色稍微深一点就行 ， 那样等蒜腌完了颜色就稍微淡点了 ， 就好看了 ， 调料水配完了再放置醒8小时以上 ， 配料配完之后起不能再碰生水及油渍了 。 醒完后倒入大蒜盆里搅拌一下 ， 好了 ， 在室温放置一天以上 ， 再放冰箱保存 ， 约3~5天左右可以开始吃了！准备醋和盐 。 我这次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的 ， 还有用醋和白糖腌的 。 取一个干净的坛子 ， 把蒜头沥干水分放进坛子里 。 倒进醋 ， 盐和蜂蜜 。 没过蒜头即可 。 盖住坛口 ， 腌24小时就可以吃了 。
3.原料：藕1000克、胡萝卜1根、黄瓜1根、油40克、食盐2小勺、醋30克、姜40克、蒜40克、花椒10克、料酒20克、生抽150克、老抽150克、甜面酱1勺、白糖40克
4.做法是：把新蒜剥皮 ， 要是特嫩的话 ， 就只剥去外面的大皮 ， 掰成小瓣即可；瓶子底层放入十几粒花椒 ， 放入一部分的蒜 ， 加入一层盐 ， 再放入十几粒花椒；把剩下的蒜瓣均分成两份 ， 把其中一份放入瓶内 ， 再撒一层盐和十几粒花椒；最后放入剩下的蒜 ， 再撒上一层盐（用腌菜大盐 ， 因细盐很快会融化 ， 而大盐是慢慢渗进入食材）；盐的总量同腌其它咸菜相同 。
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