相信大家对于鸡肉粥都很熟悉吧 ， 下面给大家具体介绍一下该粥的做法 。
鸡肉粥的做法
1、白米洗净 ， 加水2杯浸泡20分钟 ， 再加入高汤 ， 移到炉火上煮开 ， 改小火熬粥 。
2、鸡胸肉洗净切丁 ， 拌入调味料(1)略腌 ， 待粥煮滚时加入同煮至熟软 ， 再加入盐和胡椒粉后熄火盛出 ， 食用时加入香菜少许即可 。
鸡肉粥的营养分析
鸡肉最为肥嫩 ， 作为补品食疗也最佳 。珍珠鸡和火鸡是从非洲、美洲等地引入的品种 ， 营养价值及烹制方法都与一般禽类食物无异 。≮功效≯野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多 ， 并且富含蛋白质、氨基酸 ， 对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品 。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效 。鹧鸪肉有祛痰补脑的特殊作用 ， 能治咳痰和预防老年痴呆症 ， 是野味中的名贵之品 。中医界认为 ， 斑鸠肉还有明目之功 ， 经常食用可益气养生 ， 滋补肝肾 。
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一般人都可食用 。
每次50-80克 。
雄野鸡多用于红烧 ， 雌野鸡清炖比较好 。患有痔疮和疥疮者不宜食用野鸡肉 。鹧鸪肉与竹笋同吃 ， 有时发生头痛和咽喉脓肿 。
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