导读：烘烤后形成了外皮焦黄， 提前将冰袋放入冰箱冷冻3小时以上 。 避免酵母此刻开始发酵面团（酵母低温时活性也比较低） 。 会再面团揉至成团， 有韧性后加入切小块的软化黄油， 因此多数时间我们会提前将黄油取出切块软化备用... ...在网上有很多关于烤面包如何揉面的知识， 也有很多关于面包揉面教程的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于烤面包如何揉面「面包揉面教程」的文章吧~烤面包如何揉面1.口感上跟日常的软面包完全不一样， 因为在烘烤前经过水煮， 烘烤后形成了外皮焦黄， 内部柔韧Q弹， 充满嚼劲， 特别小颗粒的奇亚籽真的越嚼越香， 这种口感让喜欢它的吃货们欲罢不能， 可以让人踏实一整天 。
2.购买厨师机专用冰袋， 提前将冰袋放入冰箱冷冻3小时以上 。 使用厨师机揉面的时候， 将冰袋绑在厨师机桶外， 可以在厨师机揉面时起到降温的作用， 保持揉面盆处在一个恒定的低温状态， 避免酵母此刻开始发酵面团（酵母低温时活性也比较低） 。
3.揉面常使用的后又发， 会再面团揉至成团， 有韧性后加入切小块的软化黄油， 因此多数时间我们会提前将黄油取出切块软化备用 。 但是夏天温度较高， 如果按照常规操作， 可能等到需要使用时黄油已经过度软化， 甚至微微融化了， 使用时提前2分钟从冰箱取出切块软化会更合适 。
4.下手揉成光滑的面团， 这个时候的面团不大容易揉光滑， 我们先让它放在一边醒上10分钟， 然后再来揉， 这时就很容易揉光滑了， 面团揉光滑之后在表面抹食用油， 然后盖上保鲜膜发酵至2倍大 。
面包揉面教程1.想让面包绵软拉丝， 首先要注意和面时候一定要揉到完全扩展阶段， 也就是常说的手套膜， 并且面团温度控制在26度以内 。 其次需要注意面包的两次发酵很重要， 不要发酵过度也不能没发到位， 可以拿手戳一个洞在面团上看看， 如果不回缩不反弹就是发酵刚刚好 。 这两点是做面包最重要的两步， 不可小觑， 多做练习就可以 。 祝成功 。
2. 烤箱上下35度底下放一盆热水， 进行发酵， 发酵至模具九分满时， 烤箱上下调整至170度， 烤四十分钟（具体火力时间根据自己烤箱调节）最后五分钟可以在表面刷上一层融化的黄油， 色泽更好看， 味道更香
3.步骤二：揉好后室温26度左右发酵1-5个小时， 变成原体积的2倍以上即可 。 发酵过程中把100g黄油放保鲜袋中擀平， 正方形长方形都可以， 但不要太大 。 擀好后放冰箱冷藏保存 。
【烤面包如何揉面「面包揉面教程」】4.答：........很多人都知道面包一般都是用的高筋面粉做的， 但却一直不太理解为什么要用高筋面粉？其实原因很简单， 因为高筋面粉做出来的面包饱和度更好， 烤出来不易塌陷， 入口嚼劲也好， 吃着更有弹性且更鲜香， 而中筋面粉其实也不是不能做面包， 只不过做出来在卖相和口感上都要更差一些， 而低筋面粉则筋度太低， 蓬松不起来， 不适合做面包， 只适合做蛋糕等口感粉嫩的糕点， 只能说各有所长 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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