导读：而且煮小米粥真的很容易溢出来啊 。 就试了试小米蒸排骨，小米吸收了酱汁很入味 。 有这一盘排骨连米饭都可以省了，这么下饭的排骨不再来两碗米饭是不可能的 。 2.挑选新鲜的排骨，制作清蒸排骨要选择新鲜的猪肋排，3.... ...在网上有很多关于排骨怎样蒸才好吃的知识，也有很多关于清蒸排骨的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于排骨怎样蒸才好吃「清蒸排骨的做法」的文章吧~排骨怎样蒸才好吃1.小米养胃这是大家都知道的，平常熬粥我和家里人都不太喜欢，而且煮小米粥真的很容易溢出来啊 。 也不知道从哪里看到别人用小米蒸鸡翅，看着很有食欲的样子，就试了试小米蒸排骨，这个搭配真的是意外的好吃，排骨嫩滑，小米吸收了酱汁很入味 。 而且小米也是主食嘛，有这一盘排骨连米饭都可以省了，当然，这么下饭的排骨不再来两碗米饭是不可能的 。
2.挑选新鲜的排骨，好的食材才能制作出美味的菜肴，制作清蒸排骨要选择新鲜的猪肋排，当然大家对新鲜的理解各有不同，总之大家按照自己的理解选择最合适最新鲜的肋排就行；
3.腌制前需要沥干水分，甚至需要用纸巾吸干水分，但是在腌制的时候，我们需要主动给肋排补水，有水分才能吃到鲜嫩的口感，可以准备少许的葱姜水，加入其中，加入葱姜汁之后，再开始调味，调味之后淋入食用油，这样可以锁住水分，最后撒上淀粉搅拌均匀，进一步缩水；
4.天冷要吃肉，但是吃肉也要讲究科学，因为肉中的脂肪含量很高了，即使瘦肉也一样有脂肪 。 就像排骨，香，但是如果再过油炸或者煎，那岂不是热量更高啦！所以，我就喜欢做又简单又少油少盐的食物 。 吃惯了家里的饭菜，我家那位和儿子都不喜欢吃外面的，偶尔一顿外食也只是为了采采风，看看人家有什么新花样，多吃几口他们都会喊太油腻 。 所以，今天的这盘排骨清淡入味不油腻噢！
清蒸排骨的做法【排骨怎样蒸才好吃「清蒸排骨的做法」】1.把姜、葱、蒜切碎，把姜葱蒜加入排骨中，加入适量的黑胡椒粉、孜然粉，加入3匙细砂糖和4克左右的盐，加入适量的秘制红烧酱油，最后加入一匙蜂蜜 。 用筷子搅拌均匀，用搅拌好的排骨以及酱汁一起倒入保鲜袋中，系好保鲜袋，晃动几下，入冰箱冷藏过夜；
2.我这里强调一个蒸的注意事项，一定是大火蒸，十到十五分钟就好 。 这样的排骨刚熟，口感好，起锅以后在面上洒一点葱花，让热腾腾的排骨吸收新鲜葱花的香味，那就是美味无比了 。
3.本期导读：清蒸排骨怎么蒸才嫩？有配方吗？在我的印象中，清蒸排骨的做法有很多，并不局限于某一种，像蒜香排骨、粉蒸排骨、橙香排骨（加了新鲜橙子皮）、原味香菇排骨等，真的是非常的多 。 排骨是主料，其他是配料，加入什么样的配料，清蒸排骨的味道就不一样 。 但是做好一道清蒸排骨，有个很关键的指标，排骨吃在嘴里要非常嫩滑、鲜香，这才是清蒸排骨追求的口感和味道 。 如果要说配方，我觉得就是烹饪技巧，需要大家在烹饪的过程中去把握一些小细节 。
4.要想把清蒸排骨做的好吃，做的像粤式茶餐厅里经常看到的那样，香气腾腾，豆豉汁搭配着嫩嫩过的排骨，唇齿留香 。 就得从以下几个方面的细节入手，选材，处理，炒制每个环节都精益求精方能做出一份犹如米其林粤式餐厅里出品的豆豉蒸排骨 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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