导读：1.猪肉与潼川豆豉合剁为末 。 放入剁好的肉未及豆豉末炒散，加入料酒、精盐、白糖、酱油、鲜汤烧干，放入炸好的鲫鱼，改用小火焖烧至汁浓鱼熟时起锅，可以放入有盖子的碗中，淋入3勺炸鱼剩下的油，倒入洋葱和姜片，... ...在网上有很多关于如何做豆豉鱼的知识，也有很多关于自己在家如何做豆豉鱼的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于如何做豆豉鱼「自己在家如何做豆豉鱼」的文章吧~如何做豆豉鱼1.猪肉与潼川豆豉合剁为末 。 炒锅内下油烧热，放入剁好的肉未及豆豉末炒散，加入料酒、精盐、白糖、酱油、鲜汤烧干，撇去浮沫 。 放入炸好的鲫鱼，烧10 分钟，改用小火焖烧至汁浓鱼熟时起锅，晾凉待用 。
2.30分钟后开盖取出，淋入少许炸鱼剩下的油，即可开吃，这鱼骨酥肉香，干香有嚼劲，比买的罐头鱼还好吃呢 。 如果一次吃不完，可以放入有盖子的碗中，淋入3勺炸鱼剩下的油，密封保存，随吃随取 。
3.鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物 。 鱼肉相对于其他肉类有低脂肪，低热量的特点 。 鱼肉含有丰富的氨基酸，维生素，营养价值极高 。
4.锅内多烧一些油，油温5成热时，倒入洋葱和姜片，开小火慢慢炸出里面的葱姜油，洋葱炸干、炸成金黄色时捞出来不用，把豆豉倒入锅中炸一会儿，充分提取豆豉的香味，炸至豆豉表面微微透亮时，倒在盆中晾一会儿 。
自己在家如何做豆豉鱼1.锅中烧油放入鱼块炸至金黄色捞出沥干油分，锅里留少许油炒香豆豉和大蒜加入一点清水，加入胡椒粉，糖，鸡精一点点把鱼倒进去翻动一下锅，大火烧开至汤汁烧干即可出锅装盘，撒上一些葱花就可以了
2.取适量择好的大豆、洗干净、温水浸泡五六小时，冷水下锅，先大火煮开，关小火慢慢煮透煮烂，（煮至豆子可以用手一捏成粉状） 。 沥干水分，装进盛装的工具等待发酵 。 一般来说发酵到3-7天闻到香味，且有拉丝的状态，然后加入适量的食盐、花椒粉、辣椒粉、糖等调料，就可以了（根据自己的喜欢口味调） 。
3.豆豉鱼，以五香干豆豉作配料，以辣椒、黄酒、姜粉等调料烹制而成，香味浓厚、偏咸、偏辣，是湖北乡土名菜之一 。 在家庭里作下饭菜食用，在酒席上作调味菜和压桌菜食用，很为人们所喜爱 。 夏季我家基本不吃辣的，我减少的辣椒的量，此菜；色泽棕红，细嫩鲜香，豆豉味浓，咸鲜适口，佐酒助餐均宜 。
【如何做豆豉鱼「自己在家如何做豆豉鱼」】4.永川豆豉产于四川省永川市，是以黄豆为主料，加入毛霉菌在低温下生产及发酵而成，发酵时间长达一年以上，成品光滑油黑，清香散粒，化渣回甜 。 阳江豆豉产于广东省阳江市，是以阳江土产黑豆配以鲜姜，经过传统工艺加工制成，豉肉松化、味道鲜甜、鲜香可口、营养丰富 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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