导读：荞麦面有很多种吃法 ， 荞麦面条、荞麦面煎饼、荞麦面馒头、荞麦面饸饹、荞麦面凉粉等等……\\n\\n荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质;2.（7）蒸灌肠的时间咱们来调一个料汁 ， 碗中加入少许盐、一勺蒜末、适量... ...在网上有很多关于如何制作荞麦面的知识 ， 也有很多关于荞麦面条怎么做的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何制作荞麦面「荞麦面条怎么做」的文章吧~如何制作荞麦面1.荞麦面是中国西北地区汉族传统面食 ， 甘肃陇南 ， 陇东 ， 陇西等地特产荞麦 。 荞麦面有很多种吃法 ， 荞麦面条、荞麦面煎饼、荞麦面馒头、荞麦面饸饹、荞麦面凉粉等等……\n\n荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质;B族维生素：矿物营养素;丰富的植物纤维素等 。
2.（7）蒸灌肠的时间咱们来调一个料汁 ， 碗中加入少许盐、一勺蒜末、适量的醋和酱油 ， 搅拌均匀备用 。 还有就是灵魂酱料自制辣椒油（想看辣椒油做法的 ， 可以翻看以前的视频或者文章哦） 。
3.关于荞面灌肠的饮食文化：很久以前 ， 晋地属贫寒之地 ， 百姓大多以种植杂粮来维持生计 ， 很少能杀牲 ， 肉、血与肠不常有 ， 而荞麦面常有 。 荞麦面不能常与血灌于肠而煮 ， 却可以五味调成糊而蒸 。 蒸后切条 ， 拌醋调和或辣子油而食 ， 其味足美 ， 故虽不灌于肠 ， 仍呼作灌肠 。
【如何制作荞麦面「荞麦面条怎么做」】4.据研究表明：经常食用荞麦不易引发肥胖症 ， 因为荞麦含有丰富的植物蛋白质 ， 这种蛋白质在体内不易转化成脂肪 ， 所以不易导致肥胖 。 另外荞麦中所含的植物纤维是人们常吃主食面和米的八倍之多 ， 具有良好的预防便秘作用 ， 经常食用对预防大肠癌和肥胖症大有裨益 。
荞麦面条怎么做1.倒入姜末、葱花（葱白）和肉片一起炒出香味 ， 然后加入生抽提味 ， 老抽上色 ， 适量的盐、白胡椒粉、五香粉进行调味 ， 翻拌均匀后加入适量的辣椒粉给油上色增味 ， 多翻炒几下 ， 等油的颜色红亮后加入加入小半碗水 ， 然后改小火慢慢把肉炖煮入味即可 。
2.荞麦是生长于河北、山西、内蒙等高寒地区的一种杂粮 ， 常吃荞麦对人体有很多益处 。 荞麦最常见的做法就是制作成荞麦饸饹 ， 以陕西荞麦饸饹最为出名 。 当然也可做成荞剁面 ， 甘肃庆阳、陕西延安常见这种美食 。 荞麦作为粗粮 ， 筋性低 ， 要直接和成面团制作面条非常困难 ， 做成的面条一煮容易断条 。 最常见的就是要加白面以增加筋性 。 当然 ， 如果不加白面 ， 也可加榆树皮粉、石灰水等和面 。 今天 ， 我教大家一个新的和面方法：
3.开始压面 。 将醒法好的面在案板上再次揉匀 ， 用刀分成等份剂子 ， 取一个剂子塞入手动压面器中 。 适合一家人使用 ， 小分量的 ， 建议家里面人多 ， 如果家里面人比较多 ， 要经常做面食 ， 可在网上购买那种专用面条机 。
4.我一般按荞麦面粉1:小麦面粉3的比例 ， 手擀面用的是温水和面 ， 放点盐 ， 有时加鸡蛋 ， 有时加碱 ， 有时再加点玉米面 ， 擀出来的面条 ， 感觉没有全白面的精道 。 还按此比例发了面 ， 有点粘手 ， 很软 ， 做的包子和饼子不用擀皮 ， 按按就可以包 ， 没有白面蒸出的暄软 ， 有点死面的感觉 ， 但吃起来还不错
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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