导读：只要和面大多都是用冷水和面 ， 比如我们经常吃的饺子、锅贴的面食 ， 用擀面杖擀成薄饼 ， 然后擀成薄饼 ， 手抓饼的饼胚就制作好了 。 面粉怎么就变成了烧饼 ， 看到过老妈在家制作鲜肉大包、花卷、馒头 ， 这些都是面粉和面之后... ...在网上有很多关于死面饼的和面教程的知识 ， 也有很多关于做死面包子怎么和面窍门的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于死面饼的和面教程,做死面包子怎么和面窍门的文章吧~死面饼的和面教程1.冷水和面 ， 这是最常见最普通的方法 ， 只要和面大多都是用冷水和面 ， 比如我们经常吃的饺子、锅贴的面食 ， 都是用冷水和面的 ， 这样的方法制作而成的面食 ， 口感韧性稍微好一些 ， 比较耐煮、口感略硬 ， 有嚼劲 。
2.和面的面团分成小剂子 ， 取一个剂子 ， 用擀面杖擀成薄饼 ， 抹上一些葱姜油 ， 均匀地撒上一把葱花 ， 从下往上卷起来 ， 卷成长条后再从一头卷起来 ， 把头压在中间 ， 然后擀成薄饼 ， 手抓饼的饼胚就制作好了 。
3.那时年纪小 ， 总感觉这是一件神奇的事情 ， 面粉怎么就变成了烧饼 ， 怎么想也想不明白 ， 看到过老妈在家制作鲜肉大包、花卷、馒头 ， 夏天 ， 老妈甚至还在家里制作过凉面 ， 如今的我已经知道 ， 这些都是面粉和面之后 ， 制作而成的 ， 但小时候的我 ， 始终无法想明白这件事情 。
4.今天我们主要讲的是死面大饼 ， 所以 ， 从上文得知 ， 用开水和面制作的死面饼 ， 即使发一个晚上 ， 第二天也不会变硬 。 凡事都不可能只有唯一一种方式 ， 应该条条大路通罗马 ， 所以 ， 我们在给大家介绍一种和面方式 ， 同样也能得到第二天不会变硬的死面饼 。
做死面包子怎么和面窍门1.做一锅好的包子把面发好是首要条件 ， 我们很多人在面好以后就直接制剂放馅料上锅蒸制了虽然说我们1次发面的状态非常好 ， 却忽略了2次发酵的的重要性 ， 所以蒸出来的包子就会呈现休眠状态 ， 包子看上像被鬼抓过一样 ， 又硬又难吃 ， 二次发面就显得至关重要 ， 因为二次发酵的过程能使酵母继续繁殖气体 ， 所以包子在包好之后一定要盖盖在蒸笼里在醒发20分钟
2. 调肉馅儿 ， 调肉馅不用放过多的调料 ， 酱油 ， 料酒 ， 味极鲜 ， 蚝油 ， 五香粉 ， 少许的熟油 ， 再加入少许的水 ， 顺时针搅拌 ， 把肉馅儿打到上劲 ， 把虫放在调好的肉馅上 ， 面包的时候再往里和 ， 一边包一边和 ， 这样不会有一种臭葱味儿 ， 条线没什么简单的 ， 就是家常的调法 ， 根据每个家庭的口味自己来调理 。
【死面饼的和面教程,做死面包子怎么和面窍门】3.1 ， 馅饼：把半 发面和死面和到一块 。 不要太硬 ， 软软的 。 下80g一个 ， 如包包子一样放入馅 ， 捏住口 ， 电饼铛加热刷油 ， 放入电饼铛 ， 把包好的饼胚用手掌轻轻压平至2厘米放入电饼铛 ， 盖好盖 ， 烙5分钟 ， 开盖翻面2分钟 ， 即可 ， 饼两面微棕黄
相关经验推荐
- 松茸菌怎么泡发,泡发松茸
- 温州身份证照片的标准要求 浙江温州身份证格式
- 乔晶晶的家庭背景 乔晶晶父母是做什么的
- 九牛二虎之力的意思是什么生肖 九牛二虎之力的意思是什么
- 水豆腐如何做菜,水豆腐做法最简单的家常
- 熟的皮皮虾怎么吃,皮皮虾如何食用
- 腌制孜然牛肉的做法,怎样做孜然牛肉好吃
- 猪心怎么做好吃？,猪心最好吃的做法爆炒
- 如何做土豆干焖子,土豆焖干挂面的家常做法
- 糖水店怎么做,糖水店如何做引流