导读：2.如果腌制的酸笋都吃完了， 拿来继续放新鲜的笋肉下去腌制， 水量不够的再添加一些纯净水即可 。 而且比第一次腌制出来的酸笋还更香哦 。 再加入能够没过笋肉的纯净水或者冷开水， 等到腌制的竹笋飘出一股酸香味的时候即... ...在网上有很多关于鲜笋子如何腌制的知识， 也有很多关于鲜笋子怎么腌制好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于鲜笋子如何腌制,鲜笋子怎么腌制好吃的文章吧~鲜笋子如何腌制【鲜笋子如何腌制,鲜笋子怎么腌制好吃】1.如果你也喜欢吃泡笋， 那么就赶紧去买上一些新鲜竹笋， 去做起来吧， 因为再过两天， 就不能再做这道菜了 。 关于泡竹笋的制作方法， 如果你那里有更好建议， 也可以在评论区， 给大家提一提 。
2.如果腌制的酸笋都吃完了， 玻璃瓶里的酸水千万不要倒掉 。 拿来继续放新鲜的笋肉下去腌制， 水量不够的再添加一些纯净水即可 。 用这种酸水腌制新的笋肉， 会大大缩短酸笋的腌制时间， 一个星期左右即可， 而且比第一次腌制出来的酸笋还更香哦 。
3.玻璃瓶提前清洗干净， 要确保一点油都没有 。 切好的笋肉全部放进玻璃瓶中， 再加入能够没过笋肉的纯净水或者冷开水， 然后盖上盖子密封保存， 在阴凉处放置半个月左右， 等到腌制的竹笋飘出一股酸香味的时候即可 。
4.说干就干， 首先焯水 。 找来大锅， 架起炉灶来个100度的10分钟的热水澡， 去除它的苦涩味 。 接着晾干， 洗刷一个可以密封的玻璃罐， 用开水烫一下控干水分备用 。 超市的大袋泡椒2袋， 白糖一斤， 小米辣若干， 盐一袋， 不要钱的凉开水一壶 。 依次放入玻璃罐中， 其它的就交给时间了！据说10天以后就可以大享用美味了 。
鲜笋子怎么腌制好吃1.晒笋干， 按照上面把焯过水的笋放入冷水浸泡一小时， 如果有时间可多泡过夜更好的去除草酸， 泡过水的笋切片晒干即可 。 吃的时候需要提前一晚热水泡发再煮 。 下面的图片左边是鲜笋、右边是干笋做的菜， 希望可以帮到你！
2.新鲜的大春笋买回来剥去笋衣， 切去根部老的部分洗净对半切开， 锅里加水烧开加入两勺盐放笋块焯水10分钟左右， 春笋虽然好吃但草酸含量高这一步主要是去除鲜笋里面的草酸 。 提前洗净备好一个需要腌制酸笋的容器， 放入焯水的笋加适量的凉开水没过笋面加入一把盐， 盐不需要太多有点咸味即可 。 这里重点说一下如果要吃偏酸口味， 腌笋的水中加入一碗淘米水就可变酸 。
3.挖到合适的笋拿回家， 剥掉笋壳 。 洗净后， 从中间一剖为二， 切成片， 用沸水焯烫几分钟去掉涩味， 过凉水后滤干 。 竹笋如果一时吃不完， 可以制作笋干 。 切开笋放到锅里用开水煮上几个小时， 随后用水浸透， 压仓发酵后， 在太阳下暴晒 。 使笋完全晒干， 全部铁硬后便打包储存， 能保持一年半载 。 在本地居民饮食中， 竹笋烧红烧肉是一款常吃的菜 。
4.把笋买回去壳洗干净， 用盐杀一下生水， 腌半个小时用清水洗净切成丝， 用针线把笋串起来放在太阳能晒到太阳的地方（前两天因为还是略带新鲜的， 所以要注意是否有蚊虫和腐烂的痕迹）太阳晒四五天， 风吹半个月就可以
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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