导读：美极鲜酱油1/2汤匙 ， 以最家常的食材、最本土的做法吸引食客 ， 炒粉成了家常便饭一样的一道菜 ， 其实广式炒粉做法很简单 ， 最近很馋炒米粉 ， 买些米粉回来炒吧 。 喜欢这种好处理无需提前准备的食材 ， 现吃现煮的米粉对我... ...在网上有很多关于炒粉什么时候放盐的知识 ， 也有很多关于炒盐巴的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于炒粉什么时候放盐,炒盐巴的文章吧~炒粉什么时候放盐1.材料：牛肉226克 ， 红椒1/2个 ， 柿子椒1/2个 ， 红尖椒2个 ， 河粉1包 ， 姜1小块 ， 蒜2瓣 ， 生抽1汤匙 ， 老抽1茶匙 ， 蚝油1汤匙 ， 淀粉1茶匙 ， 九层塔1把 ， 芥蓝1小把 ， 美极鲜酱油1/2汤匙 ， 白糖1茶匙 ， 鱼露2茶匙 ， 白胡椒粉1茶匙 ， 食油少许 。
2.大排挡讲究经济实惠 ， 以最家常的食材、最本土的做法吸引食客 ， 现在不管是夜宵早餐 ， 炒粉成了家常便饭一样的一道菜 ， 许多人吃过后念念不忘 ， 其实广式炒粉做法很简单 ， 食材不多 ， 在家也能做 。
3.炒米粉是南方小吃 ， 北方人傻傻的分不清 ， 粗的细的圆的扁的 ， 叫法不一样 ， 吃法也不一样 。 可北方人感觉都是一样的 ， 反正都是大米做的 ， 都很好吃 ， 都可以叫米粉 。 嘻嘻嘻 ， 最近很馋炒米粉 ， 买些米粉回来炒吧 。 这次买的米粉像方便面那样一块一块的 ， 做了几次之后发现很方便 ， 现吃现煮不用提前准备 。 因为平常太忙 ， 喜欢这种好处理无需提前准备的食材 ， 有时候顾不上提前备料 ， 有时候备上了结果又忙得顾不上做 ， 浪费了食材 。 现吃现煮的米粉对我来说更方便 ， 随时吃随时都能做 。
4.在新疆炒米粉家喻户晓 ， 人人皆知 。 那是快餐中女人们的最爱 。 新疆炒米粉的品种：炒米粉、拌米粉、汤米粉等 。 炒米粉、拌米粉为特色 ， 有牛肉的和鸡肉的两种肉类作为炒拌米粉的主料 。 豆瓣酱是炒米粉的必须的酱料 ， 一般炒的口味分为微辣 ， 中辣和爆辣三中 ， 喜欢吃辣椒的一般中辣已经够辣了 ， 要是超辣那是不能吃的 ， 会辣的不能入口 ， 一般要米粉时 ， 老板都会问你辣椒一般的还是中辣的 。 如果中辣嫌不辣的话 ， 可以加酱料 ， 一般是1元 ， 原来是不收钱的 ， 现在物价涨了 ， 都收费了 。
炒盐巴1.我们做腊肉的方法：把新鲜的五花肉洗净 ， 放盐腌制两到三天 ， 然后拿出来再洗干净放在太阳底下晒 ， 洗净再晒出来的腊肉更新鲜 干净 。 这时候会撒点五香粉增加香味 。 一般晒个三天香味就出来了 。 根据天气而定 ， 晒干为止 。
【炒粉什么时候放盐,炒盐巴】2.农村腌腊肉用食盐炒热这是传统流传下来的 ， 这样做肯定是对腊肉有好处 ， 我认为主要是第一 ， 食盐炒热后能更加的搓 ， 搽在腊肉上 ， 而且容易溶上在腊肉上 ， 使腊肉能均匀的搓 ， 搽到位 ， 使腊肉全方位的搽到每个地方 ， 角落里 。 第二 ， 容易入味 ， 咸味能快速溶入腊肉内 ， 第三 ， 能起消毒 ， 杀菌作用 ， 放入溶器起发酵 ， 保护腊肉不易腐难 ， 能好好保护产品 。 第四 ， 腊肉加盐 ， 保质期长 ， 且不会坏掉 。
3.炒盐的作用有两个 ， 一个是去掉盐中的水分加快肉类腌制品的时间 ， 还有一个就是增加腌制品本生的香味 。 炒盐放冷了再腌猪肉 ， 可保持肉质 。 因为盐是热的 ， 热的炒盐温度可以烫肉微熟 ， 可能 导致熟肉容易坏 。
4.这是一般家庭腌制 ， 但是腌肉加工企业一般不会有鲜肉 ， 有很大一部分是冻肉 ， 冻肉回来再到冻库或者是解冻、分切 ， 清洗 ， 晾干水气之后腌制 ， 一般这样的肉盐比会相对大点 ， 有的企业会放进行保鲜库腌制 ， 保持温度5度左右 ， 这样时间可控 ， 什么时间腌制的 ， 贴上标签 ， 什么时间出来 ， 很清晰 。
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