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胡萝卜能不能生吃 吃胡萝卜有什么好处

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胡萝卜是非常常见的一种食材 ， 很多人对于胡萝卜有种痴迷的热爱 。胡萝卜的吃法也是非常多的 ， 那么胡萝卜能不能生吃？胡萝卜能不能生吃
不能生吃 。
近年来“生食”风盛行 ， 提倡尽量生吃部分食材 ， 认为这样营养成分能得到最大保留 。胡萝卜自古就是一种食用价值很高的水果类蔬菜 ， 它富含的胡萝卜素是维生素A原 ， 水解后变成维生素A ， 对保护视力、促进生长发育、预防上呼吸道感染有很好的效果 ， 还能清除血液和细胞中的自由基 ， 起到排毒、防心血管疾病的作用 。但是 ， 胡萝卜素和维生素A都是脂溶性营养素 ， 需要与脂类结合才能酶解吸收 ， 没有油脂的情况下并不能完全吸收这两种营养成分 。那么有些人会说 ， 我生吃胡萝卜的同时再吃点花生或核桃 ， 亦或者凉拌胡萝卜丝呗 ， 诚然这是一个好办法 。但是 ， 食物加热的另一个作用是使食物细胞壁破裂、溶解 ， 更有利于胡萝卜素溶出与油脂接触 ， 从而更易于人体吸收 。另外 ， 胡萝卜是生长在地下的 ， 土壤中微生物很多 ， 皮肉上附着较多的细菌和寄生虫 ， 生吃可能感染寄生虫引起腹泻等症 。

保护视力胡萝卜中丰富的胡萝卜素进入人体后水解为维生素A 。维生素A也叫视黄醇 ， 能促进眼睛感光色素的形成 ， 维持视觉正常功能 。如果人体缺乏维生素A ， 黑暗中便无法看清事物 ， 甚至造成夜盲症 。对于经常用眼或电脑一族来说 ， 经常食用胡萝卜还能缓解眼疲劳和眼干涩等问题 。
抗衰老胡萝卜富含维生素A、维生素C、维生素E及茄红素、β胡萝卜素 ， 这些成分都是很好的抗氧化剂 ， 能够清除肌肤中多余的角质和细胞新陈代谢多余的自由基 ， 还能美白润泽肌肤 ， 所以胡萝卜也被称为“皮肤食品” 。
预防心血管疾病β胡萝卜素可以清除热体血液和细胞中的自由基 ， 美国科学家最新研究发现 ， 每天食用2根胡萝卜可以降低血液中10%~20%的胆固醇 ， 有助于预防血管硬化 ， 对预防心血管疾病有积极作用 。
增强免疫力人体如果缺乏维生素A会导致人体免疫力下降 ， 容易患呼吸道和消化道感染 ， 而胡萝卜含有丰富的维生素A和维生素A原 ， 经常食用可以降低有害物质对人体的侵袭 ， 降低患病风险 。
宽肠通便胡萝卜中的果胶在肠道中吸水膨胀 ， 能够吸附有害物质并刺激肠胃蠕动 ， 促进粪便排出 ， 有助于预防便秘 。
【胡萝卜能不能生吃 吃胡萝卜有什么好处】 总的来说吃胡萝卜对健康有很大帮助 ， 但需要注意不要过量食用 ， 大量摄入胡萝卜素会让皮肤变成橙黄色 ， 停止食用后肤色就会恢复 。

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