导读：如果怕蒸出来的螃蟹腥味较重 ， 可以在螃蟹的底部放几片生姜或者紫苏叶 ， 加一点点姜丝和醋 ， 把螃蟹放进去 ， 再往盆中加足量清水和少量食盐 ， 让螃蟹充分吐掉泥沙 ， 边洗边用刷子刷下螃蟹的外壳和蟹腿；最原汁原味的还是清... ...在网上有很多关于如何蒸蟹子好吃的知识 ， 也有很多关于如何蒸蟹好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何蒸蟹子好吃「如何蒸蟹好吃」的文章吧~如何蒸蟹子好吃【如何蒸蟹子好吃「如何蒸蟹好吃」】1.>>蒸的过程中 ， 尽量不要开盖 ， 一次性蒸好；如果怕蒸出来的螃蟹腥味较重 ， 可以在螃蟹的底部放几片生姜或者紫苏叶 ， 再开始蒸；或者是在制作蘸料的时候 ， 加一点点姜丝和醋 ， 也能起到去腥提鲜的作用 。
2.第一步：准备一个盆 ， 把螃蟹放进去 ， 再往盆中加足量清水和少量食盐 ， 浸泡30分钟左右 ， 让螃蟹充分吐掉泥沙 ， 把肚子里的脏东西吐出来；泡好的螃蟹 ， 用流动的清水冲洗几遍 ， 边洗边用刷子刷下螃蟹的外壳和蟹腿；
3.秋天正是吃螃蟹的季节 ， 肥肥的大螃蟹看着真是流口水 ， 在饭店吃不如在菜市场买一些在家做 ， 简单又实惠 ， 最原汁原味的还是清蒸梭子蟹莫属 ， 鲜香入味 ， 今天就和大家分享一道“清蒸梭子蟹”的做法 ， 详细讲解从挑选道到制作过程 ， 让你在家也能吃到肉质鲜嫩 ， 蟹黄饱满的清蒸蟹 ， 有喜欢的朋友们赶紧学一下 。
4.螃蟹买回家 ， 烹饪方法有许多 ， 最常见也是最原汁原味的莫过于清蒸了 。 但很多人并不知道螃蟹应该怎么蒸才对 ， 也不知道应该蒸多久才熟才能够吃 。 所以 ， 螃蟹季 ， 我们就来谈谈清蒸螃蟹的正确做法 ， 大家尤其也要注意一下文末的小贴士 。
如何蒸蟹好吃1.大闸蟹吃的时候需要配姜汁 ， 一般选用老姜去皮切成细末 ， 然后配香醋和少量盐 ， 加一两滴香油即可 。 如果不开车 ， 也可以用锡壶加上点姜丝和话梅来温些花雕酒 ， 可以去螃蟹的寒气 。
2.鸿图大闸蟹原料 大闸蟹1只（150克） ， 蟹黄10克 ， 鸡蛋清50克 ， 鹰粟粉30克 ， 淡奶10克 ， 精盐3克 ， 料酒10克 。 制作 将蟹洗净 ， 入笼蒸七成熟取出 。 取适量二汤加蟹黄、鸡蛋清、鹰粟粉、淡奶、精盐、料酒搅匀 ， 然后入笼与蟹一同蒸熟 ， 取出即可 。 特点 清鲜红艳 ， 形质俱佳 。 要点 蒸此菜时要把大闸蟹先蒸制七成熟 ， 再与水蛋一起蒸 ， 因为他们的成熟度不一致 ， 以免造成蟹熟了 ， 水蛋都已经老了 。
3.清蒸大闸蟹以蒸15分钟为宜 ， 蒸的时间太短怕杀不死大闸蟹里面的寄生虫、大闸蟹蒸不熟 ， 蒸得过久担心肉质变老、口感变硬 ， 在广大吃货的验证下 ， 发现15分钟是最佳的清蒸闸蟹时间 。
4.生姜切成薄片 ， 铺在蒸屉里 ， 把螃蟹的腹部朝上放进蒸屉 ， 这样螃蟹就不会乱跑了 。 蒸锅里加入适量清水 ， 倒入一听啤酒 ， 把蒸屉放上来 ， 开大火开始蒸 。 冒大气后继续蒸15~20分钟 ， 螃蟹就熟了 ， 具体蒸多久要看个头大小 ， 20分钟肯定能蒸熟 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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