导读：1.排骨经过腌制后 ， 可以事先将排骨煮熟然后再腌制 。 炸出来的排骨不如直接生排骨炸的那样嫩 。 2.今天我们要说的是用纯瘦肉炸的 ， 或者是只用里脊肉炸的 。 因为我们为过年准备的炸酥肉 ， 3.炸肉条的做法很多 ， 但是你... ...在网上有很多关于怎么做炸肉条的知识 ， 也有很多关于用淀粉面粉炸肉条的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎么做炸肉条,用淀粉面粉炸肉条的文章吧~怎么做炸肉条1.排骨经过腌制后 ， 裹上面糊 ， 放在油锅里炸 。 如果你担心会炸不熟 ， 可以事先将排骨煮熟然后再腌制 。 但是这样的话 ， 炸出来的排骨不如直接生排骨炸的那样嫩 。 所以 ， 大家可以根据自己的情况进行选择 。
2.今天我们要说的是用纯瘦肉炸的 ， 或者是只用里脊肉炸的 。 因为我们为过年准备的炸酥肉 ， 是要连续吃好久的 ， 如果用五花肉炸 ， 到时候复炸 ， 或者是用空气炸锅加热的时候 ， 就会再次失去一部分油脂 ， 更干瘪 。
3.炸肉条的做法很多 ， 但是你知道哪一种炸肉条好吃吗？知道如何炸肉条吗？今天我们就来为大家介绍一下炸肉条的做法大全 ， 供大家选择 ， 希望能够帮助喜欢吃炸肉条的朋友 ， 让你们学会如何炸肉条 。
4.通常我们家炸肉的时候都会选择蘸着面包糠 ， 如果家里没有的话可以掰面包碎屑 ， 也可以用淀粉制作炸衣 。 淀粉加水和成淀粉糊以后裹在肉条表面进行炸制后的口感可能没有裹面包糠的酥脆 ， 不过这都是制作炸衣的方式 。
用淀粉面粉炸肉条1.（4）发蛋糊打成以后 。 可以根据不同的菜肴加工要求加入不同的调料和辅料 。 如炸羊尾要在发蛋糊里加入一点干酵粉 ， 又如鸡茸蛋要加入鸡脯末和肥膘末 。 加入调料和辅料时 ， 不是将蛋糊倒进辅料 ， 而是将调料和辅料加入蛋糊 ， 边加入边搅拌 。
【怎么做炸肉条,用淀粉面粉炸肉条】2.1 ， 红薯淀粉：面粉：土豆淀粉=1:1:1 。 这个粉浆做出来的酥肉稍硬有碍牙感 ， 但马上就可以感到酥脆 ， 同时用土豆淀粉还不容易脱浆 。 这个酥肉适合现炸现吃 ， 卡擦卡擦吃起来很过瘾 。
3.\xa0调制脆炸糊时 ， 将所有配料加入搅拌调匀后 ， 须静置30分钟左右 ， 待其涨发后 ， 加入少许植物油搅拌均匀即可使用 。 添加植物油的目的 ， 是使糊涨发后具有一定的光滑度 ， 炸制时易散开 ， 还能防止热油飞溅伤人 ， 更能使成品明亮润滑 。
4.答：泡水只是为了把红薯淀粉润透 ， 不然的话过于干燥的红薯淀粉不容易裹得均匀 ， 可能会出现里面有淀粉疙瘩的情况 。 用清水润透之后静置沉淀 ， 把上面的清水都澄掉 ， 只留底下的湿润淀粉即可 ， 这样给肉片抓揉上糊的时候更方便、覆盖更完整 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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