导读：而且放凉了再吃也不会变硬， 比只用面粉做的饼子好吃多了 。 *我每次发酵都会盖上保鲜膜， 这期的美食教程【米饭鸡蛋饼】就这里， 大米100克、牛奶（或配方奶）100克、面粉40克、大枣25克、蓝莓干15克、糖1... ...在网上有很多关于用大米怎么做饼的知识， 也有很多关于如何用米饭做饼的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于用大米怎么做饼「如何用米饭做饼」的文章吧~用大米怎么做饼【用大米怎么做饼「如何用米饭做饼」】1.大家好我是老左， 一个爱研究美食的90后 。 别只会烙油饼了， 费时费力而且油比较大， 常吃对身体也不好， 今天老左教你一个大饼的新做法 。 加上一碗大米， 不用煎也不用烙， 一次做9张同时出锅， 这样做的饼子每一张都是蓬松宣软， 咬一口浓浓的米香和蔬菜香味， 而且放凉了再吃也不会变硬， 比只用面粉做的饼子好吃多了 。 快来看看老左是怎么做的吧！
2.盖上保鲜膜， 在40°C下发酵一个小时 。 *我每次发酵都会盖上保鲜膜， 因为保鲜膜能保证面团的温度和湿度， 相当于给了我们的小米团一个封闭、独立的空间 。 *如果用烤箱发酵， 大概是四十度， 一般1个小时左右恒温发酵 。
3.好啦， 朋友们！这期的美食教程【米饭鸡蛋饼】就这里， 如果你在阅读本文教程的过程中， 有看不明白的步骤， 请在本文下方的留言区给我留言， 我看到后会马上给你解答的， 如果你有更好的建议， 或者更好吃的做法， 同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了， 如果你想学又暂时没时间呢， 也可以先收藏起来哦！ 我是给你分享美食的天健美食坊， 感谢你的阅读， 我们下期再见吧！
4.参考月龄：12个月以上， 对食材不过敏的宝宝 食材准备：大米100克、牛奶（或配方奶）100克、面粉40克、大枣25克、蓝莓干15克、糖15克、酵母3克、苹果1个（取65克果肉） 辅料：油 操作时间：30分钟 难度分析：初级
如何用米饭做饼1.谁家都有个饭煮多了， 剩饭的事 。 我家剩米饭一般要么合着中饭一起热， 要么来个蛋炒饭， 要么来个五彩丁炒饭 。 今天把剩米饭和鸡蛋搅拌在一起摊成鸡蛋饼， 外焦里嫩， 家人都爱吃 。 而且省时， 适合跟我一样爱睡懒觉的人！
2.昨天的晚餐又剩了一碗大米饭， 倒掉了可惜， 不如拿来做今天的早餐 。 我家的剩米饭自有用处， 蛋炒饭， 煎米饼都是不错的做法 。 今天我跟大家分享【大米鸡蛋饼】的做法， 焦香酥脆很好吃 。
3. 记忆中卖米饭饼的摊， 都是在路边支个柴火炉， 上面架个大铁锅盖个木头的锅盖， 铁锅底部有少许水， 老板时不时往炉膛里添柴火， 等锅里水开后， 只见老板掀开锅盖， 娴熟地从一个大盆中抓起一团提前发酵好的浓稠的米糊， 往铁锅里一甩， 一个椭圆形的米饼就贴在了铁锅壁上， 全部做好后， 再盖上锅盖， 锅盖四周用布条把缝隙堵上， 继续添柴火， 大概五分钟后， 米饼贴锅的那面就焦黄焦黄的， 老板用锅铲铲起一块翻面盖在旁边的那块上就可以出锅了， 热腾腾地冒着热气， 趁热吃最好 。
4. 正是由于对老家米饭饼的挚念， 曾经几次尝试自己在家做， 用纯米粉发酵试过， 用米粉加糯米粉发酵试过， 用米粉加面粉发酵也试过， 都以失败而告终， 始终吃不出那种酸甜味， 也不够细腻， 无奈只好放弃了， 直到前段时间无意中看到老上海的一种小吃， 和我们吃过的米饭饼特别像， 它是用酒酿加粘米粉加一点糖、一点酵母发酵后， 用平底锅煎至而成， 看着方法挺简单， 又重新燃起了我对米饭饼的想念， 于是按照这个方法做了一遍， 果然做出来的味道和我之前吃过的米饭饼的味道一样， 直到现在我才终于明白， 原来米饭饼中的酸甜味是这么来的， 虽然我不知道老家的米饭饼是用什么发酵的， 但至少我认为加了酒酿的米饼， 完全还原了老家米饭饼的味道， 大家如果感兴趣的话一起来看看怎么做的吧！
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