导读：猪蹄不可与甘草同吃 ， 这样可以保证猪蹄肉质松软 。 期间可以根据口味再加一勺红糖 ， 直到最后差不多时加入一勺盐大火收汁 ， 3.接着我们就可以改小火后加入2勺柱候酱、1勺黄豆酱 ， 酱料可以给猪蹄带来浓厚的酱香味 ， 把... ...在网上有很多关于黄豆猪脚怎么烧的知识 ， 也有很多关于黄豆和猪脚怎么做的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于黄豆猪脚怎么烧,黄豆和猪脚怎么做的文章吧~黄豆猪脚怎么烧1.由于猪蹄中的胆固醇含量较高 ， 因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病 ， 动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃 。 晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄 ， 以免增加血粘度 。 猪蹄不可与甘草同吃 ， 否则会引起中毒 ， 但可以用绿豆治疗 。
2.如果用高压锅 效果是最好的 ， 如果用的普通的菜锅 ， 就多炖一会儿 ， 这样可以保证猪蹄肉质松软 。 期间可以根据口味再加一勺红糖 ， 直到最后差不多时加入一勺盐大火收汁 ， 撒入小香葱段 。 就可以出锅了 。
3.接着我们就可以改小火后加入2勺柱候酱、1勺黄豆酱 ， 酱料可以给猪蹄带来浓厚的酱香味 ， 把猪蹄的味道直接拉升上去 ， 这里要特别地说一下柱候酱 ， 这是一个广东的传统特色酱料 ， 对于烹饪畜禽肉类 ， 在蒸、焖、炒、烧等上面都有出色的表现 ， 可以使肉质鲜嫩 ， 香浓入味 ， 不油腻 ， 要把酱料先充分翻炒均匀 。
4.由于猪蹄中的胆固醇含量较高 ， 因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病 ， 动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃 。 晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄 ， 以免增加血粘度 。 猪蹄不可与甘草同吃 ， 否则会引起中毒 ， 但可以用绿豆治疗 。
黄豆和猪脚怎么做1.先把猪蹄上的毛处理干净了 ， 凉水下锅 。 放入点生姜和料酒 ， 去腥 。 煮20分钟就行 ， 放入高压锅 ， 里面放黄豆 ， 葱姜 ， 生抽 ， 老抽 ， 咸盐 ， 味精 ， 花椒 ， 大料 ， 桂皮 ， 草果 ， 香叶 ， 茶叶一点 。 高压15分钟 ， 捞出后转到锅里 ， 把没用的调料捞出来扔掉 ， 收汁就可以可以了 。
2.猪蹄 ， 是指猪的脚部（蹄）和小腿 ， 在中国又叫元蹄 。 在华人世界中 ， 猪蹄是经常被人食用的部位之一 ， 有多种不同的烹调作法 。 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质 ， 脂肪含量也比肥肉低 。 它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性 ， 对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义 。 为此 ， 人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴” 。
3. 注意 ， 炖腊肉之类的菜 ， 应少放盐 ， 因为腊肉在腌制过程中加的盐很重 。 还有就是也不必放鸡精味精之类 ， 腊肉很香了 ， 放那些东西反倒有失风味 ， 我就是四川人 ， 我们那里炖腊肉从来就不放鸡精味精之类 。 最后要说的是 ， 腊猪蹄炖制时间相当长 ， 为了节省时间 ， 可以用压力锅 ， 压十五分钟后用水冲洗降气压 ， 然后就可以开锅下黄豆 ， 盖上盖再压十分钟就可以了 。
【黄豆猪脚怎么烧,黄豆和猪脚怎么做】4.猪蹄洗净 ， 冷水放姜片焯水 ， 冲干净 。 黄豆提前泡四五个小时 。 冷锅放油 ， 姜片八角花椒和桂皮 。 加冰糖碎炒化 。 放入猪蹄炒匀 。 烹入料酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 翻拌均匀 。 倒入泡好的黄豆 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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