土豆 ， 学名马铃薯 ， 与稻谷、小麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物 。土豆营养素齐全 ， 而且易为人体消化吸收 ， 在欧美享有“第二面包”的美誉 。法国人 ， 称土豆为“地下苹果” 。土豆有什么功效促进脾胃促进脾胃 土豆中含有大量的淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等 ， 能促进脾胃的消化功能 。
预防肠道疾病 土豆中含有的大量膳食纤维 ， 还可以宽肠通便 ， 帮助机体及时排泄代谢毒素 ， 防止便秘 ， 预防肠道疾病的发生 。
预防心血管疾病 土豆可以供给人体大量的有特殊保护作用的黏液蛋白；能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑；可预防心血管系统的脂肪沉积 ， 保持血管的弹性 ， 有利于预防动脉粥样硬化的发生 。
维持酸碱平衡 土豆属于碱性蔬菜 ， 有利于体内酸碱平衡 ， 中和体内代谢后产生的酸性物质 ， 从而有一定的美容、抗衰老作用 。
补钾 由于土豆中含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素 ， 且易于消化吸收 ， 土豆所含的钾可以取代体内的钠 ， 同时能将钠排出体外 。所以土豆有补充营养、利水消肿的作用 ， 是高血压和肾炎水肿患者的理想食品 。
土豆不能和什么同吃土豆对于一般人群而言 ， 均可食用 。但需要注意的是土豆不要和以下食物一起食用 。
1、土豆和番茄不宜同食：如果二者一起食用会因为土豆在人的肠胃中产生大量的盐酸 ， 而番茄在酸性环境里会产生不溶于水的沉淀 ， 从而导致消化不良 。【土豆有什么功效 土豆不能和什么同吃】
2、土豆不宜与雀肉同食：由于雀肉里含多种生物活性物质 ， 当与土豆同食时 ， 会使面部生斑或产生色素沉着 。
温馨提示 ⑴土豆切开后容易被氧化变成黑色 ， 这属于正常现象 ， 食用氧化的土豆不会给人体造成危害 。
⑵人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中 ， 去掉过多的淀粉以便烹调 。但需要注意的是 ， 不要泡得太久 ， 这样会致使水溶性维生素等营养流失 。
土豆怎么选购储存选购 土豆以体大、形正、整齐均匀、皮面光滑而不过厚 ， 芽眼较浅者为佳；如果土豆出现腐烂、霉烂或生芽较多的情况 ， 会因含有过量龙葵素 ， 而极易引起中毒 ， 因此 ， 此类土豆一律不能食用 。
储存 土豆应存放在干燥、通风和避光的地方 。
土豆最佳食谱搭配⑴土豆汁 原料：新鲜土豆300克 。
做法：将土豆洗净打汁 ， 于每日清晨或午饭前各服120毫升 。
功效：可增强肠的蠕动 ， 对慢性长期性便秘有改善作用 。
⑵芹菜炒土豆 原料：鲜芹菜100克 ， 鲜土豆200克 ， 玉米油50克 ， 酱油5克 。
做法：鲜芹菜洗净 ， 连茎叶切成段；将鲜土豆洗净后切成丝 。锅中加玉米油烧热后下土豆丝炒至半熟后下芹菜、酱油炒匀煮熟即成 。佐餐食用 。
功效：可疏肝健脾 ， 有中和酸性使体液呈弱碱性、抗疲劳的功效 。适宜于吃肉、海鲜等酸性食物过多引起的疲劳 。
⑶土豆蜂蜜膏 原料：鲜土豆1000克 ， 蜂蜜适量 。
做法：将鲜土豆洗净 ， 用搅肉机捣烂 ， 用洁净纱布包之挤汁；放入锅内先以大火煮沸 ， 再以文火煎熬；当浓缩至黏稠状时 ， 加入一倍量的蜂蜜一同搅拌 ， 再以文火煎至成膏状 ， 冷却后待用 。空腹时服用 ， 每日2次 ， 每次1汤匙 ， 20天为一个疗程 。
相关经验推荐
- 新鲜土豆怎么挑选 常吃土豆有什么好处
- 西梅可以和葡萄一起吃吗 西梅不能和什么吃
- 土豆切完发黑能吃吗 吃了柿子可以吃土豆吗
- 土豆和桃子能一起吃吗 土豆和什么一起吃最好
- 吃土豆肚子会胀气吗 土豆能多吃有害吗
- 番石榴不能和什么一起吃 吃土豆后可以吃番石榴吗
- 夏天吃葡萄有什么好处 夏天吃葡萄要注意什么
- 土豆怎么做出来是脆的 凉拌土豆丝怎么拌好吃
- 山药土豆可以一起吃吗 山药土豆排骨汤的做法
- 蒸土豆需要去皮吗 蒸土豆需要多长时间能熟