导读：炒菜就好像蒸桑拿一样， 还是吃点呛拌菜吧， 今天推荐的这道呛拌菜不需要炸辣椒油， 加2茶匙盐抓匀去除生涩味， 在碗中先搅拌均匀 。 再加入步骤3的材料一起拌匀 。 大头菜丝会软化出水， 先把多余的水分倒掉 。 大头菜丝先用... ...在网上有很多关于拌大头菜怎么做的知识， 也有很多关于白菜大拌菜的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于拌大头菜怎么做「白菜大拌菜的做法」的文章吧~拌大头菜怎么做1.天气热， 炒菜就好像蒸桑拿一样， 还是吃点呛拌菜吧， 酸酸甜甜清清爽爽， 好吃不上火 。 炸辣椒油烟很大， 还比较呛人， 今天推荐的这道呛拌菜不需要炸辣椒油， 但一样香辣可口 。 使用的都是新鲜食材， 突出果香和食物的本味 。
2.大头菜去皮后切丝 。 加2茶匙盐抓匀去除生涩味， 静置待其软化 。 葱、姜、蒜、辣椒切末， 香菜切碎 。 调酱汁：以汤匙将材料按比例量取， 在碗中先搅拌均匀 。 再加入步骤3的材料一起拌匀 。
3.约1小时后， 大头菜丝会软化出水， 先把多余的水分倒掉 。 大头菜丝先用冷开水过一下， 去掉一些盐分， 才不会太咸 。 不可以用生水会坏掉， 大头菜丝先用冷开水过一下， 去掉一些盐分， 才不会太咸 。
4.天气是越来越冷了， 但是也让我不由地感叹东北的供暖是真心不错， 家里跟夏天似的， 中午的时候还需要通风， 不知道南方的小伙伴看了如何感想， 其实真的不是我“凡尔赛”， 东北的供暖也就是这个冬天最让人舒适的事情了 。
白菜大拌菜的做法1.做大拌菜在选材上尽量选吃起来比较脆爽口感比较好的的食材， 如果是在夏天做这个菜， 可以用凉白开做的冰水把可以泡得先泡一下冰水， 经过浸泡的蔬菜吃起来的口感就会变得更加脆爽， 但泡水的时间不宜过长， 一般控制在5分钟之内 。 如果泡水的时间太长， 水分就会跑到蔬菜里面去， 那就肯定会影响口感和味道的 。
【拌大头菜怎么做「白菜大拌菜的做法」】2.小碗中放入小半碗清水， 注意泡发黑木耳需要用凉水哦， 放入我们要泡发的干木耳， 放入少许的白砂糖， 这是泡发黑木耳的小窍门， 放入白砂糖后， 黑木耳在冷水中5-10分钟， 就能完全泡发膨胀开来；
3.酸甜汁除了酸味很重要外， 甜味也是相当重要的， 故而糖的比例一定要适中， 过少的糖会减弱酸甜汁的口感， 而过多的糖则会让酸甜汁尝起来很腻， 所以如果掌握不好糖的多少的话， 可以少量多次放糖， 在调好之后尝一尝味道 。
4.准备适量蒜末、香油、1勺生抽、1勺苹果醋、1勺白糖、以及3勺清水， 将它们混合在一起搅拌均匀就可以制作出酸甜适中的调味汁， 很多人都知道酸甜汁需要这些材料， 但是却总是比例掌握不好， 如果你爱吃大拌菜的话， 可以尝试一下这样的调制方法 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
![迷你世界如何召唤羽蛇神？最新boss羽蛇神奖励汇总[多图]](http://img1.jingyanla.com/220427/110Z95555-0-lp.jpg)
- 排骨芋头怎么做「排骨芋仔的做法大全」
- 玉竹如何炖蹄子肉「玉竹怎么煮法」
- 梅花菇怎么做好吃「蘑菇怎么做好吃还简单」
- 牛肉汤粉怎么煮「煮牛肉汤的做法」
- 烟熏排骨怎么吃「烟熏排骨和什么菜搭配好吃」
- 辣椒炒蒜苔怎么炒「蒜苔炒什么好吃家常菜」
- 黄盘鱼做法「黄骨鱼是怎么做的」
- 夫妻肺片如何炒「肺片怎么炒好吃」
- 血鸭如何炒好吃「血鸭怎么做最好吃窍门」
- 怎样杀鸽子炖汤好「鸽子怎么炖好吃又营养」