导读：放少许油烧热 ， 下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后 ， 倒入酸菜煸炒出味 ， 加汤烧沸 ， 撇去汤面浮沫 ， 滴入料酒去腥 。 再加入精盐、备用 。 料酒5克 ， 味精2克 ， 泡制好的酸菜可以和其他食物做成一道道美食 。 凉拌酸菜折耳根、... ...在网上有很多关于酸菜炒藕怎么做的知识 ， 也有很多关于酸莲藕怎么做好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于酸菜炒藕怎么做「酸莲藕怎么做好吃」的文章吧~酸菜炒藕怎么做1.2．将炒锅置火上 ， 放少许油烧热 ， 下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后 ， 倒入酸菜煸炒出味 ， 加汤烧沸 ， 下鱼头、鱼骨 ， 用大火熬煮 。 撇去汤面浮沫 ， 滴入料酒去腥 。 再加入精盐、备用 。
2.食材：猪大肠200克 。 豌豆25克 ， 水发木耳20克 。 豌豆淀粉100克 ， 植物油70克 ， 大葱20克 ， 姜20克 ， 白皮大蒜20克 ， 料酒5克 ， 酱油5克 ， 味精2克 ， 盐2克 ， 醋5克 。
3.酸菜 ， 在盘州人心目中的地位堪比四川人对火锅 ， 广东人对早茶 ， 山东人对煎饼 。 泡制好的酸菜可以和其他食物做成一道道美食 。 列如：凉拌酸菜折耳根、酸菜炒藕、酸菜鱼 ， 酸菜豆米火锅等 。
4.用料：草鱼800克、酸菜1袋、鸡蛋清1/2个、野山椒5个、蒜6粒、黄酒1/2汤匙、白胡椒1/3茶匙、生粉1/3汤匙、干辣椒4个、花椒10粒、香菜1根、白芝麻1/2汤匙、色拉油适量、细香葱2根、鸡精适量、姜1小块
酸莲藕怎么做好吃1.食材加工——藕片炤水 ， “过冷河”把切好片的莲藕放入锅中 ， 炤水3-4分钟 ， 炤水结束后 ， 我们要把藕片捞出来 ， 用清水清洗然后浸泡一会儿 ， 这样可以让藕片做出来口感比较香脆可口
2.节段的大小跟长度就需要仔细看了 ， 藕都是比较粗的 ， 小的一般还在地里 ， 选藕就不能要那种大小不一 ， 或者节段很短的那种 ， 要均匀一点的才好 。 节段越长代表生长的时间越长 ， 同时肉质也会更老一些 。
3.把它烧到170度 ， 挖出面糊 ， 在平底锅里炸成球状 。 放下面糊后 ， 用中火慢慢煎 ， 直到它浮起来 。 然后增加火力快速给球上色 。 取出浅黄色的油炸球 。 首先关掉火 ， 继续加热油 ， 直到锅里的油冒烟 。 然后把球倒入锅中 ， 煎20-30秒 。 然后取出丸子 ， 使皮肤变得更脆更香 。
【酸菜炒藕怎么做「酸莲藕怎么做好吃」】4.莲藕球不同于通常的莲藕球 。 我们不需要面粉和馒头渣 ， 只需要加一点糯米粉 。 经过加工后 ， 它们外面脆 ， 里面嫩 ， 味道比普通面粉好 。 制作方法也很简单 ， 只需将莲藕切碎 ， 加入你想吃的材料 ， 加入鸡蛋调味 ， 加入少许水 ， 做成浓稠的面糊 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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