导读：白糖放在水中再加入酵母可以为酵母提供养分 ， 还需要在面粉中加一点点盐 ， 2.把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀 ， 当面没有酸味稍微有一点点碱味再饧半小时即可 。 以免蒸出的包子馒头皮有花点 ， 一定要用凉水把包子馒... ...在网上有很多关于如何做包子馒头的知识 ， 也有很多关于如何做包子的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做包子馒头,如何做包子的文章吧~如何做包子馒头1. 关于白糖 ， 白糖放在水中再加入酵母可以为酵母提供养分 ， 促进酵母活化 。 如果家里有糖尿病人 ， 也可以不用添加 。 如果要想吃甜馒头 ， 除了需要多加糖以外 ， 还需要在面粉中加一点点盐 ， 增加底味 ， 这样才能更加突出甜味 。
2.把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀 ， 饧8小时待面发起是原来的1倍 ， 然后对碱 ， 当面没有酸味稍微有一点点碱味再饧半小时即可 。 蒸时锅内水中放点醋 ， 以免蒸出的包子馒头皮有花点 ， 一定要用凉水把包子馒头放进去再通电
3.在面团发酵的过程中 ， 发酵力相同的酵母 ， 用在同品种 ， 同条件下对面团进行发酵时 ， 如果增加酵母的用量 ， 可以促进面团的发酵速度；反之 ， 如果减少酵母的用量 ， 发酵速度就是明显降低；因此在操作时 ， 可以根据情况增加或者减少酵母的用量来满足不同面团的发酵要求 。
4.做法:将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖 ， 拌合均匀.扒坑 。 在坑内加入温水,放入豆油抄拌揉合成面团稍饧. 大约1小时左右 。 待面饧好后,做成自己想做的包子 ， 馒头 ， 花卷 。 把做好的生坯摆入屉内 ， 锅内放入冷水 ， 再播电蒸13分钟 (蒸包子开水放屉)即可. (如果蒸馒头大约在30分钟 ， 如果蒸花卷17分钟) 。
如何做包子1.制作馅料时 ， 往肉馅中打入一些葱姜水 ， 会使肉馅吃起来鲜嫩多汁 。 打水的时候 ， 要少量多次地加入(即倒入少量的水后先搅匀 ， 然后再加 ， 不要将水一下子全部倒入) 。 一定要注意要朝一个方向搅拌 ， 这样才能将水完全打入肉馅中使之上劲；
2.包子是一种古老的传统面食 ， 主要制作材料有面粉和馅 ， 一般面要经过发酵而成 。 起源于四川 。 相传由三国时期诸葛亮发明 。 很多地方都有特色的包子美食 。 北方人爱吃面食是出了名的 ， 包子算是其中一种 。 很多人都喜欢自己家蒸的包子 ， 想吃什么馅就包什么馅 ， 蓬松又好吃 。
3.把发酵好的面团再次揉匀 ， 软硬度以鼻尖硬度为标准 ， 包包子不同于水饺 ， 不用太软了 ， 容易塌陷 。 切一小块面团 ， 搓成长条 ， 切出约40克/个的面剂子 ， 擀成中间略厚的包子皮 ， 包入足量馅料 ， 旋转着把包子包好 。 把所有的包子包齐 ， 装入蒸笼 。 锅内倒入足量清水 ， 烧至有热气冒出时 ， 停火 。 把蒸笼上锅 ， 借助于升上来的热气 ， 形成一个天然的发酵箱 ， 保持发酵所必需的温度与湿度 ， 进行中间醒发15分钟 ， 发酵至3倍大小 。 可不能小瞧了这中间醒发的15分钟 ， 对于蒸包子、蒸馒头有着决定性的作用 。 有时候 ， 在家蒸包子、蒸馒头 ， 会出现阴面、死面现象 ， 那就是中间醒发没有到位 。
【如何做包子馒头,如何做包子】4.接着下手揉 ， 说是要达到三光 ， 尽量做到面光、盆光、手光 ， 不过我揉出来的面团 ， 从来没有像网上那些高手揉的那么光滑 ， 但是做到手光盆光这应该就够了 ， 面团只要不沾手就行 ， 表面是不是很光滑这个应该不影响发酵
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 如何将银耳煮烂,快速煮烂银耳方法
- 怎样自制莴笋干,莴笋如何制成干货
- 干笋衣如何泡发,干笋心怎么泡发得最好
- 为什么要好友验证才能注册qq号 如何在qq上注册小号?但需要好友验证
- 坛子牛肉的腌制方法 坛子牛肉怎么做
- 如何做白切鸡鲜嫩好吃 如何做白切鸡
- 如何删除风险应用 如何删除风险应用授权记录
- 怎样做竹笋干「怎样做笋干」
- 笋衣干如何发泡「笋衣干」
- 如何手工制作绿茶「青茶制作工艺步骤」