喜欢吃块茎食物的人对山药和土豆都很熟悉，这两种块茎食物营养价值都很高，味道都十分鲜美，烹饪方法更是多种多样，但这山药和土豆能一起吃吗？山药土豆可以一起吃吗山药和土豆能一起吃 。
山药和土豆的主要成分都是淀粉、膳食纤维、维生素以及矿物质，都属于常规的食物成分，这些成分直接也不会发生化学反应，并且烹饪方法有很多相同的，完全可以一起食用 。
山药里面紫色可以吃吗山药变紫能不能吃得看具体情况 。
正常变紫能吃 部分山药的表皮带有一层紫色，这与种植的土壤以及品种有关，尤其以铁棍山药最为常见，去皮之后了里面的山药肉还带有一层淡淡的紫色，这中紫色的山药可放心食用；山药中含有酚类、分类氧化酶，而空气中含有氧气，在山药去皮之后会发生反应，生成的醌类会呈现出褐色或黑色，轻度氧化也有呈淡紫色的，也可食用 。
不正常变紫不能吃 山药和红薯、土豆一样能长时间的储存，但需要注意山药的水分流失，若是存放太久，山药中水分大量了流失，或部分开始腐败，就会出现山药心变紫的现象，这种山药中带有一定的毒素，不适合食用 。
山药片每天吃多少合适山药一般吃250g左右最佳 。
山药中含有最多的就是淀粉，淀粉具有一定的吸水作用，并且在消化和分解过程中也需要较多的水分参与，因此，山药每次食用量最好是控制在300g以内，避免山药食用过多引起粪便干燥、口感干涩等上火症状 。
吃山药要注意什么1.山药属于高淀粉食物，含有大量的能量，因此，山药不适合过多的食用，以免出现肥胖、高血糖等现象 。
【山药土豆可以一起吃吗 山药里面紫色可以吃吗】 2.山药中含有一些异体蛋白，属于致过敏物质，因此，过敏体质的人不适合食用山药，避免皮肤瘙痒、咽喉肿胀、呼吸困难等过敏症 。
相关经验推荐
- 吃柚子会不会长胖 吃柚子可以减肥吗
- 经期吃土豆能丰胸吗 经期吃什么丰胸
- 土豆炖牛腩的功效与作用
- 柚子配火龙果可以一起吃吗 火龙果和柚子哪个好
- 紫薯和土豆能一起吃吗 紫薯和土豆同食需注意！
- 土豆和榛子能一起吃吗 土豆和榛子一起吃多少
- 茄子炖土豆的功效与作用
- 土豆怎么做好吃 6种土豆的做法美味享不停
- 有点便秘能吃土豆吗 发霉的土豆还能吃吗
- 红心柚子常温下可以放多久 柚子越放越好吃吗