导读：却喜欢将那又酥又脆的鸭皮 ， 蘸了细细的白糖来吃 。 只有鸭胸脯的皮才配得上太太小姐们的高雅吃法 ， 浅尝辄止地体会酥脆的鸭皮和白糖丝丝地在舌间融化 ， 2.吃烤鸭的作料有三种;将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃 ， 却喜欢将... ...在网上有很多关于北京烤鸭如何吃的的知识 ， 也有很多关于北京烤鸭新吃法大全的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于北京烤鸭新吃法大全,北京烤鸭如何吃的的文章吧~北京烤鸭新吃法大全1.第一种：蘸白糖 ， 据说是大宅门里的太太小姐们兴起来的 。 她们即不肯吃葱也不肯吃蒜 ， 却喜欢将那又酥又脆的鸭皮 ， 蘸了细细的白糖来吃 。 当然 ， 只有鸭胸脯的皮才配得上太太小姐们的高雅吃法 ， 浅尝辄止地体会酥脆的鸭皮和白糖丝丝地在舌间融化 ， 丰腴的汁液又细腻地淹没了所有有形的感受 ， 这的确是充满女性想象力的浪漫吃法 。 最尊贵的胸部的皮只能片10片左右 ， 这10块皮烤的好坏是北京烤鸭的质量的重要指标 ， 上好的一定是入口即化 ， 没有任何渣子 ， 其中又以从上往下第二对皮最为出色 。
2.吃烤鸭的作料有三种;第一种是甜面酱加葱条 ， 可配黄瓜条 ， 萝卜条等;第二种是蒜泥加酱油 ， 也可配萝卜条等 。 蒜泥可以解油腻 ， 将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃 ， 在鲜香之中 ， 更增添了一丝辣意 ， 风味更为独特 。 不少顾客特别偏爱这种作料儿 。 第三种是白糖 。 有些顾客既不肯吃葱 ， 也不肯吃蒜 ， 却喜欢将那又酥又脆的鸭皮 ， 蘸了细细的白糖来吃 。 这种吃法特别适合女士和儿童 。
3.京烤鸭吃法的讲究创造性地让材料彼此结合又不失去每个元素的特性 ， 只有烤得上好的烤鸭才能支撑得住如此繁杂多变的味道 ， 在轰轰烈烈地尝试各种变化的味道之后 ， 烤鸭肉质本身的细致优雅才越来越清晰地传达出来 。 如此触动人心的创意在任何时代都具有经典的味道 ， 是文化和历史造就了北京烤鸭无可比拟的神奇滋味！
4.比如 ， 第一 ， 要挑店 。 所谓挑店 ， 就是得根据请客的目的选店 。 这就要说到全聚德的“老鸭子”、“大鸭子”和“病鸭子”三大名店 。 前门全聚德历史最悠久 ， 所以叫“老鸭子”；和平门全聚德体量最大 ， 能容纳1500人就餐 ， 得名“大鸭子”；王府井店就在协和医院西门 ， 故此被开玩笑叫成了“病鸭子” 。 您还别嫌“病鸭子”叫起来不好听 ， 改革开放初期报纸上专门有一段文字 ， 大意是海外友人评价当时的三家烤鸭店的说法是：大鸭子不如老鸭子、老鸭子不如病鸭子 。
北京烤鸭如何吃的1.如果你是长期居住在北京的 ， 自己有条件做饭的 ， 完全可以跟师傅说鸭架子打包 ， 这样既能节省一份加工费又能吃得到完整的鸭架子 ， 全聚德的烤鸭很好吃 ， 但是鸭架子汤则是比较一般 。 现在全聚德烤鸭在很多地方也有连锁店 ， 大家去吃烤鸭真的可以直接打包鸭架子 ， 说实话店里做的鸭架子汤或者油炸鸭架子真不见得比你自己动手做的好吃多少 。
2.还有一件最重要的事那就是吃一次北京烤鸭（嗷 ， 我的口水）！但是好多人第一次到北京吃北京烤鸭 ， 完全不知道北京烤鸭的正确吃法 ， 没办法真正地享受到北京烤鸭的美味 ， 也会担心吃法不正确而尴尬 ， 但是不用担心 ， 现在小编就为大家介绍介绍正宗的北京烤鸭以及解密北京烤鸭最正宗的吃法 ， 绝对不会让你再次吃烤鸭时无从下手 。
3.北京烤鸭在前段时间红遍全国各地 ， 在一般的宴席上都有这道菜 ， 北京烤鸭因此就走进了千家万户 ， 好多人对它的味道赞不绝口 ， 那种外皮香脆的鸭皮 ， 加上黄瓜 ， 大葱 ， 蘸上麦酱 ， 那种香脆的感觉让人无法自拔 ， 所以许多人总是想吃上几口 。
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